عسل التمر
- يعد الرُّب أو دبس التمر أو عسل التمر أو شراب التمر هو شراب بني اللون داكن سميك القوام و مذاقه شديد الحلاوة، يستخرج من ثمار التمر بعد أن يتم غسلها و إزالة النواة منها و نقعها في ماء مغلي لمدة يوم كامل، وبعد ذلك يتم طبخها في وعاء على النار لمدة لا تزيد عن الخمسة عشر دقيقة، و لا يتم إزالة الوعاء عن النار حتى يتم التأكد من أنه قد أصبح سائلاً كثيفاً أسوداً بالمواصفات المطلوبة.
- و يتم بعد ذلك تعبئته في زجاجات خاصة بالتخزين و يترك إلى حين الإستعمال، حيث يفضل الكثير من الناس إضافته إلى أطباق التحلية أو تناوله مع الخبز الأبيض، و يستخدم على نطاق واسع في دولة ليبيا و بالأخص مع العصيدة.
فوائد عسل التمر
- يحتوي عسل التمر على نسبة كبيرة جداً من عنصر الحديد، وهو ما يمنع حدوث فقر الدم ويقوي الدم بشكل ملحوظ.
- يحتوي عسل التمر على سكريات سريعة الامتصاص مثل ( الجلوكوز و الفركتوز )، والتي تقوم بإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة نشاطاته ومهامه اليومية.
- يدخل الكالسيوم و الفسفور في تكوين عسل التمر، لذلك فإنه مفيد جداً لتقوية العظام والمساهمة في وقاية الإنسان من مرض هشاشة العظام، وعلاج الكساح، وهناك الكثير من الدراسات التي تشير إلى أن إضافة الحليب أو الزبدة أو القشدة إلى جانب عسل التمر تزيد من قيمته الغذائية بشكل كبير جداً.
- يحتوي عسل التمر على نسبة كبيرة جداً من الألياف، وذلك يساعد في تيسير مراحل الحمل و الولادة و التخلص من حالات الإمساك .
- يساهم عسل التمر في إذابة الكثير من دهون الجسم الضارة، لذلك فإنها تقي الإنسان من تصلبات الشرايين والنوبات القلبية والأمراض الخطيرة الأخرى الناتجة عن إرتفاع نسبة الدهون الضارة في الدم.
- يحتوي عسل التمر على نسبة عالية من البوتاسيوم والذي يحتاجه الجسم لزيادة التركيز وتنشيط الدماغ وزيادة الشهية وإعطاء طاقة ونشاط لجسم الإنسان .
- يساعد عسل التمر في علاج تسارع نبضات القلب لإحتوائه على النحاس والمغنيسيوم إذ يساعد في تنظيم نبضات القلب و تهدئة الأعصاب.
- يحتوي عسل التمر على العديد من الفيتامينات الضرورية لعلاج إلتهابات الفم والأغشية المخاطية والحلق والشفتين ومنطقة ما حول الفم .
- يحتوي عسل التمر على الفيتامينات الضرورية لعلاج تشققات الجلد والتهاباته وتصفية البشرة والتخلص من مشكلة جفافها وزيادة نضارتها و جمالها.
- يساعد عسل التمر في علاج حموضة المعدة والتخلص من آلامها والتي ينزعج منها الكثير من الأشخاص، وذلك لإحتوائه على الكلور والصوديوم .
- يستخدم عسل التمر لتقوية الكبد و الكلى و التخلص من إلتهابات الكبد وحصوات الكلى و المرارة .
- يعد عسل التمر كوجبة متكاملة للأطفال لإحتوائه على نسبة عالية من جميع العناصر التي تحتاجها أجسام الأطفال من كالسيوم و صوديوم و فيتامينات و حديد و يود وغيرها، لذلك كانت الأمهات قديماً تستخدمه كعنصر أساسي لا غنى عنه لغذاء الأطفال .
- يوصى بأكل عسل التمر على الريق للأشخاص الذين يعانون من الديدان بجميع أنواعها والتي يعاني منها الأطفال بشكل خاص .
- عسل التمر مفيد جداً لجمال الشعر و زيادة نموه و كثافته والمحافظة عليه دائماً قوياً و صحياً لإحتوائه على نسبة عالية جداً من الفيتامينات و المعادن التي يحتاجها الشعر .
- يستخدم عسل التمر لعلاج مشاكل العيون من إلتهابات و آلام و تحسسات و إجهادات.
بواسطة: Amr Ahmed
اضف تعليق