16 من أهم فوائد أكل السمسم

السمسم هو من أقدم التوابل التى نعرفها ولا يكاد يخلو بيت أو طعام من السمسم وتكاد تسمع في كل بيت عن أهمية وفوائد أكل السمسم، كما أنك تجده في غالب الأكلات ففي الطعمية والخبز، والباتون ساليه والحلويات والطحينة وغيره في الكثير من الأكلات والأطعمة والتوابل فهو موجود منذ القديم ومعروف في تراث الطعام الشعبي.

من الجدير بالذكر أن أول اكتشاف للسمسم يعود إلى ألف وستمائة عام قبل الميلاد، وهو من النباتات التي يتم زراعتها في الأماكن الاستوائية وخصوصا في آسيا وإفريقيا وتشير بعض ابحاث أن الموطن اصلي للسمسم هو إثيوبيا في قارة أفريقيا، كما تجدر الإشارة إلى أكثر الدول إنتاجا للسمسم حول العالم هم الصين وبورما والهند والسودان وذلك لأن مجموع إنتاج تلك الدول يمثل ما يقرب من ثمانية وستين بالمائة من إجمالي إنتاج العالم ككل.

تشير الأبحاث والدراسات أن بذور السمسم تتكون من الزيوت بنسبة كبيرة وهي نسبة تبلغ من خمسين إلى ستين بالمائة منه والذي يتم استخراج تلك الزيوت من السمسم وهي زيوت ذات قيمة غذائية عالية وتدخل في الكثير من الصناعات الغذائية وله استخدامات علاجية بخلاف الزيوت المستخرجة من بعض الخضروات.

القيمة الغذائية للسمسم المجفف الكامل

تجدر الإشارة إلى أن السمسم يحتوي على الكثير من العناصر والمواد الغذائية الهامة سنحاول تقريب الأمر لذهن القارئ لكي يستوعب تلك النسبة ذا سنبين مقادير النسب التى يحتويها ما مقداره مائة جرام من السمسم المجفف من العناصر الغذائية التالية وهي وحدة ثابتة لكي يمكنك القياس عليها لذا العناصر التالية تقاس على نسبة 100 جرام من السمسم المجفف

• يحتوي السمسم المجفف على ما مقداره أربعة وتسعة وستين من عشرة جرام من الماء.
• يحتوي السمسم المجفف على خمسمائة وثلاثة وسبعين وحدة من السعرات الحرارية.
• تجدر الإشارة إلى أن ما مقدار سبعة عشر فاصل ثلاثة وسبعين جرام من البروتين يوجد في السمسم المجفف.
• تسعة وأربعين فاصل سبعة وستين جرام من الدهون توجد في السمسم المجفف.
• من الجدير بالذكر أن نسبة ثلاثة وعشرين فاصل خمسة وأربعين جرام من الكربوهيدرات توجد في السمسم المجفف.
• يحتوي السمسم المجفف على أحد عشر فاصل ثمانية جرام من الألياف الغذائية.
• يوجد ما مقداره تسعمائة وخمسة وسبعين ملي جرام من الكالسيوم في كل 100 جرام من السمسم المجفف.
• يحتوي السمسم المجفف على الحديد بنسبة أربعة عشر فاصل خمسة وخمسين ملي جرام.
• المغنيسيوم هو أحد العناصر المكونة للسمسم المجفف ويكون بمقدار ثلاثمائة وواحد وخمسين مليجرام.
• من الجدير بالذكر أن نسبة ستمائة وتسعة وعشرين ملي جرام من الفسفور توجد في السمسم المجفف.
• البوتاسيوم يوجد في السمسم المجفف بمقدار أربعمائة وثمانية وستين ملي جرام.
• يوجد ما مقداره أحد عشر ملي جرام من الصوديوم في السمسم المجفف.
• من الجدير بالذكر أن نسبة سبعة فاصل خمسة وسبعين ملي جرام من الزنك يوجد في السمسم المجفف.
• تجدر الإشارة إلى أن السمسم المجفف لا يحتوي على أي ذرة من ذرات فيتامين ج.
• يوجد اثيامين في السمسم المجفف بنسبة سبعمائة واحد وتسعين من عشرة من المليجرام.
• يوجد الريبوفلافين في السمسم المجفف بنسبة مائتين سبعة وأربعين من عشرة من الملليجرام.
• يوجد فيتامين ب 6 في السمسم المجفف بمقدار سبعمائة وتسعين من عشرة من المليجرام.
• يوجد في السمسم المجفف سبعة وتسعين ميكرو جرام من الفولات.
• تجدر الإشارة إلى أن السمسم المجفف لا يحتوي على أي نسبة من فيتامين ب 12.
• يحتوي السمسم المجفف على ما مقداره تسع وحدات عالمية من فيتامين أ.
• فيتامين ه يوجد في السمسم المجفف بنسبة خمسة وعشرين من عشرة ملي جرام.
• يحتوي السمسم المجفف على فيتامين د.
• تجدر الإشارة إلى أن السمسم المجفف لا يحتوي على الكوليسترول أو الكافيين وكذلك فيتامين ك.

ما هي فوائد السمسم؟

• يعتبر السمسم من أحد المواد الغذائية التى تعمل على خفض الكوليسترول في الدم وبالتالي التقليل من أمراض القلب.
• يعمل السمسم على خفض نسبة الدهون في الدم.
• من الجدير بالذكر أن السمسم يحتوي على مادة السيسامين التى تقوم بالتفاعلات الكيميائية مع الدهون في الجسم والأيض الخاص بالدهون وبالتالي تخفيض نسبة الدهون.
• تشير الدراسات والأبحاث أن مادة السيسامين والإياب سيسامين تعملان على رفع معدلات التعبير الجيني لإنزيمات أكسدة الدهون.
• يعتبر السمسم أحد المواد التى تعمل كمضادات الأكسدة وذلك لأنه يحتوي على مركبات الليغنان.
• تشير الدراسات أن فيتامين ه يتفاعل مع مادة السيسامين الموجودة بالسمسم ويصدر تفاعلا كيميائيا داخل الجسم يكون نتيجته خفض الكوليسترول في الدم.
• تشير الأبحاث أن السيسامين يعتبر من المواد التى تساهم في معالجة تلف وضمور الخلايا العصبية وبالتالي يعتبر أحد العلاجات الهامة في مرض الزهايمر.
• تعتبر الفيتامينات من المواد الهامة للجسم وخصوصا فيتامين ه الموجود بالسمسم والذي يعمل على الحد من تأخر الإدراك والقدرة الاستيعابية التي تترافق مع التقدم في العمر.
• يعتبر السمسم من المواد التي تحتوي على مضادات الأكسدة.
• السمسم يحتوي على الليغنان وهي أحد أهم المركبات التي تحمي الجسم من الدهون أو الكوليسترول منخفض الكثافة أو ما يعرف باسم الليبوبروتين.
• تعتبر مركبات الليغنان أحد أهم المواد التى تحمي الأوعية الدموية من تصلب الشرايين.
• يعتبر السمسم من المواد التى تحارب أشعة الجسم الضارة التى تصيب جسم الإنسان وذلك لأنه يحتوي على مضادات أكسدة تحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية.
• يعتبر السمسم من المواد التي تحتوي على مواد تحمي الجسم من الإصابة بسرطان الجلد والتجاعيد.
• يحتوي السمسم على فيتامين هـ والذي يحمي الجلد من التجاعيد ويقي الجسم من الإصابة بسرطان الجلد.
• تشير بعض الدراسات أن استخدام الكركم وزيت السمسم مع الحليب على بشرة الوجه فإنه يحمي الجلد من التشقق ويعطيه الملمس الناعم ونضارة وصحة.
• تجدر الإشارة إلى أن السمسم يعمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم كما أنه يمنح اجسم الشعور بالشبع وذلك لاحتوائه على ألياف غذائية.

بواسطة: Shaimaa Lotfy