القهوة
- مشروب يعد من بذور البن المحمصة، وينمو في أكثر من 70 بلداً ويقال أن البن الأخضر هو ثاني أكثر السلع تداولا في العالم بعد النفط الخام، ونظراً لإحتوائها على الكافيين يمكن أن يكون للقهوة تأثير منبه للبشر، و تُعتبر القهوة اليوم واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.
- من المعتقد أن أجداد قبيلة الأورومو في أثيوبيا كانوا هم أول من إكتشفوا وتعرفوا على الأثر المنشط لنبات حبوب القهوة ولم يُعثر على دليل مباشر يكشف بالتحديد عن مكان نمو القهوة في إفريقيا أو يكشف عمن قد أستخدمها على أنها منشط أو حتى يعرف عن ذلك قبل القرن السابع عشر.
- ظهر أقرب دليل موثوق به سواء على شرب القهوة أو معرفة شجرة البن في منتصف القرن الخامس عشر في الأديرة الصوفية في اليمن في جنوب شبه الجزيرة العربية، وقد إنتشرت القهوة من إثيوبيا إلى اليمن ومصر و شبه الجزيرة العربية وبحلول القرن الخامس عشر، وصلت إلى أرمينيا وبلاد فارس وتركيا وشمالي أفريقيا، وقد إنتشرت القهوة من العالم الإسلامي إلى إيطاليا ثم إلى بقية أوروبا وإندونيسيا وإلى الأمريكتين.
القهوة التركية بالحليب
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة قهوة تركي مطحونة.
- كوب ماء بارد
- 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- ضعي الماء مع الحليب في كنكة قهوة على النار.
- عندما يسخن الماء والحليب أبعدي الكنكة عن النار وأضيفي القهوة التركي مع السكر وحركي لتذوب القهوة تماماً.
- أعيديها على النار الهادئة وأُتركيها لتبدأ في الغليان وصبي القهوة في فناجين صغيرة.
- قدمي القهوة الساخنة ذات الرائحة المميزة والشهية مع كيك أو بسكويت بالهناء والشفاء.
القهوة بالحليب
المكونات
- كوب من الحليب قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة من القهوة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
مقالات مشابهة
طريقة التحضير
- نضع الحليب في غلاية مناسبة ونتركه حتى يصل لمرحلة الغليان.
- نضيف القهوة والسكر على الحليب ونقلب جيداً حتى تمام الذوبان.
- نرفع القهوة من على النار ونسكبها ونقدمها.
طريقة عمل تشيز كيك بالقهوة
المقادير
لتحضير الطبقة الأولى
- بسكويت شاي 12 قطعة.
- زبدة ربع كوب.
لتحضير طبقة التشيز كيك
- جبن كريم على حرارة الغرفة 450 جرام.
- سكر نصف كوب.
- فانيليا نصف ملعقة صغيرة.
- 2 بيض.
- حليب ملعقة كبيرة.
- قهوة سريعة الذوبان ملعقتان كبيرتان.
طريقة التحضير
- تشيز كيك متحركة القاعدة ورصيه بواسطة قعر كوب زجاجي.
- لتحضير طبقة البسكويت ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي قطع البسكويت وإطحنيها طحناً ناعماً.
- ذوبي الزبدة و أضيفيها إلى البسكويت المطحون وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- إسكُبي المزيج في قعر صينية.
- لتحضير طبقة التشيز كيك أخفقي جبن الكريم مع السكر والفانيليا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أضيفي البيضتين وإخفقي من جديد.
- سخني الحليب وذوبي فيه القهوة ثم أضيفيها إلى المزيج السابق وقلبي من جديد.
- إسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 40 دقيقة.
- أخرجي التشيز كيك من الفرن و أُتركيه حتى يبرد على حرارة الغرفة، وأدخليه إلى الثلاجة لـ 4 ساعات على الأقل رشّي التشيز كيك بالكاكاو وقدميه على سفرتك.
بواسطة: Amr Ahmed
اضف تعليق