حفظ البطاطس في الفريزر
حفظ البطاطس في الفريزر من الأشياء الضرورية لكل ربة منزل، وذلك لأن حفظ البطاطس هذا يساعدها كثيراً في تحضير الوجبات، نظراً لأن البطاطس من الأطعمة الرائعة في المذاق والتي يحبها الأطفال كثيراً بل الكبار أيضاً، لذلك فهناك العديد من ربات المنازل يفضلون قليها دائماً مع الوجبات أو تقديمها مع الكاتشب والمايونيز، في هذا المقال تعرفِ معنا على أهم طريقة لحفظ البطاطس في الفريزر، من خلال خطوات بسيطة للغاية.
ما هي طريقة حفظ البطاطس في الفريزر؟
في النقاط التالية تعرفِ معنا على خطوات حفظ البطاطس في الفريزر حتى يمكنكِ إخراجها في أي وقت من أجل قليها لأسرتكِ وتقديمها مع الوجبات المختلفة، فهيا بنا نتعرف سوياً على أهم الخطوات لطريقة حفظ البطاطس داخل الفريزر:
- في البداية قومي بتنقية البطاطس الكبيرة والجيدة والصلبة البعيدة عن وجود أمراض أو تشوّهات، وبعدها قومي بتقشيرها جيداً من القشرة الصلبة الخارجية وغسلها جيداً ثم القيام بتقطيعها حسب الرغبة إما بشكل المكعبات لاستخدامها في الوجبات المختلفة، أو من خلال الأصابع الرفيعة أو الغليظة وغيرها من الأشكال حسب رغبتكِ، ويفضل تقطيعها ولا تخزن بشكل سليم أو صحيح دون تقطيع.
- قومي بقلي البطاطس التي قمتي بتقشيرها وتقطيعها في مقلاة مليئة بالزيت المسخن على درجة حرارة متوسطة، قومي بقليها بالطريقة العادية، وكوني جائزة لإخراجها ووضعها على ورق المناديل من أجل تصفية الزيت الفائض منها جيداً.
- اتركي البطاطس في المطبخ قليلاً حتى تبرد تماماً من الحرارة بعد القلي في الزيت وتصفية الزيت تماماً، وبعدها احضري أكياس نظيفة للتفريز وضعي فيها البطاطس المقلية مع إغلاق هذه الأكياس بإحكام، مع مراعاة أن تخرجي الهواء من هذه الأكياس قبل إغلاقها جيداً.
- ضعي كل الأكياس المغلقة بإحكام في الفريزر من أجل استعمالها وقت الحاجة، حيث يمكنكِ إخراجها في أي وقت تشائين وتقوم بقلي البطاطس مرة أخرى على درجة حرارة قليلة من أجل التسخين والقلي الذي يكسب البطاطس قرمشة رائعة في الفم أثناء التناول.
- ويمكنكِ أن تقومي بتخزين البطاطس وحفظها في الفريزر دون قليها، وذلك من خلال جلب البطاطس مثل الخطوات السابقة وتقشيرها وتقطيعها حسب الرغبة، ولكن دون قليها بل وضعها في وعاء به ماء على نار هادئة وتضعي في هذا الماء مقدار بسيط من الخل، وبعد وصول المياه لدرجة الغليان ضعي فيها البطاطس المقطعة لمدة خمس دقائق فقط ولا تزيدي عن ذلك، ثم تقومين بإخراج البطاطس من الماء المغلي إلى الماء البارد مباشرة ثم تركها حتى تبرد تماماً في المياه الباردة، ثم تجهيز أكياس التفريز الخاصة بالبطاطس ووضعها فيها ثم في الفريزر عند الحاجة، ثم قلي البطاطس بالطريقة العادية المعروفة بعد الخروج من الفريزر.
ويمكنكِ أيضاً تخزين البطاطس في الفريزر بعد نقعها في الماء فقط وذلك من خلال الطريقة التالية:
ضعي البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها في قدر واسع من الماء المضاف إليه القليل من الملح، وذلك لمدة دقيقتين فقط، ثم اخرجي البطاطس من المياه إلى المناديل حتى تقومي بتنظيفها من الماء ويجب أن تكون هذه المناديل في صينية صغيرة وتضعي البطاطس بتلك الهيئة في الفريزر حتى تتجمد، ثم تخرجيها وتضعيها في الأكياس ثم في الفريزر مرة أخرى.
كانت تلك خطوات وطرق حفظ البطاطس في الفريزر، قدمناها لكل ربة منزل تحب أن تقدم البطاطس لعائلتها في أي وقت، حيث عرضنا حفظ البطاطس في الفريزر بعد قليها ودون قليها، ومن خلال نقعها في الماء فقط، ونرجو أن يكون هذا المقال مفيد لكل ربة منزل تحرص على تقديم الجديد لأسرتها.
بواسطة: Alaa Ali
لا تخزن البطاطس النيئة في الثلاجة أو الفريزر: يجب عدم حفظ البطاطس النيئة في الثلاجة، حيث تزيد درجات الحرارة الباردة من كميات السكريات وتحولها إلى مركبات تسبب السرطان عند القلي. كما يجب عدم تجميدها
بواسطة فاعل خير |