مقدمة عن اللانشون
اللانشون او المارتديلا كما هي معروفة هي من الأطعمة التي يحبها الأطفال كثيرا ويرغبها في شتى الأوقات, ولأنها تشترى مصعنة في العلب او في قوالب اخرى، ولا يعرف مدى مصداقية مصدرها وحفاظه على الأهمية الغذائية فيها دون الغش في نوع اللحم او الدجاج. تفضل الأمهات دائما اللانشون المصنع في المنزل فهو أفضل وأكثر جودة من المصنع في العلب والمستهلك في المحلات التجارية.لهذا فإن ثقة ربة المنزل بعملها يكون اكبر بكثير من ثقتها في المعلبات الجاهزة.
فقلة الثقة في هذا الموضوع تتعلق ب موضوع اللحم والذي تبلغ اهميته القصوى عند كل الناس نظرا لخطورته في حال لم يكن طازج كما ان معرفة اللحم ان كان طازجا او لا يؤثر على قرار الشراء ومعرفة من اي مصدر.
لهذا هناك حلول دائما لهذا الموضوع وهذه الحلول تساعد الأم في تلبية حاجات طفلها، حيث تجعلها هذه الحلو أكثر ارتياحا من الناحية الصحية. ان طريقة تحضير اللانشون متعددة ولكن عند تحضيرها في المنزل تبعث ارتياحا لدى الأم فهي تعرف جيدا ما هي المواد التي ادخلتها في تحضيرها لللانشون ما يجعلها اكثر اطمئنانا من الناحية الصحية.
اللانشون العادي
أولا ينبغي تحضير المكونات التالية:
- تحضير بيض عدد 6.
- تحضير الجبنة المصنوعة من الكريمة وعدد الحبات 5 قطع.
- مرق الدجاج ملعقتين في حال كان من نوع البهارات ومكعبات عدد اثنان في حال كان من المكعبات.
- كوب طحين.
- ملعقة من بودرة البصل.
- ملعقة من بودرة الثوم.
- نص ملعقة من الملح.
- ملعقة من البابريكا.
- نصف كوب زيت.
- نصف ملعقة من الفلفل الابيض ونصف ملعقة من الفلفل الاسود.
- لون الطعام يمكن اختيار الاحمر.
طريقة التحضير:
- اولا يجب خفق البيض باضافة قطع الجبنة المصنعة من الكريمة ثم يلي ذلك اضافة الطحين والزيت والبودرة للثوم والبصل واضافة الفلفل الابيض والاسود مع البابريكا وكل المكونات الباقية من مرقة اللحم.
- يجب مزج هذا الخليط جيدا ثم يتم وضعه في كيس ثم لفه في ورق خاص شفاف وبعد ذلك يتم لفه في ورق خاص المنيوم.
- حضري وعاء وضعيه فيه الماء ثم انتظريه ليغلي وبعد ذلك عليك بوضع الكيس الذي حضرته من اللانشون فيه واتركي الكيس داخل المياه المغلية لمدة ساعة ثم اخرجي اللانشون من الماء المغلي وضعيه جانبا حتى يبرد وبعد التاكد من انه برد تمامايجب وضعه ف ي الثلاجة.
- دعي اللانشون في الثلاجة لغاية اليوم الثاني حتى تتمكني من تقطيعه الى شرائح.
اللانشون بالدجاج
اللانشون بالدجاج:
- دجاج بمقدار نصف كيلو.
- الجبن المصنوع من الكريما عدد 3.
- ربع كوب من الزيت.
- بهار الثوم.
- بهار البصل.
- طحين عدد ثلاث ملاعق.
- ملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الاسود.
مقالات مشابهة
طريقة تحضير اللانشون بالدجاج:
- اغسلي الدجاج جيدا ثم ضعيه في الخلاط واضيفي اليه التوابل من بهار الثوم والبصل والملح والفلفل والطحين والجبن ثم امزجي الخليط جيدا بالخلاط حتى يصبح موحدا ومتماسكا مثل العجين.
- بعد حصولك على هذه العجينة المتماسكة احضري كيس وضعي فيه الخليط ثم لفيه مجددا بورق من الالمنيوم بشكل دائري.
- حضري وعاء وضعيه فيه الماء ثم ضعيه على النار ليغلي ثم ضعي الكيس في الماء المغلي ودعيه لمدة ساعة تقريبا.
- وفي حال الرغبة يمكن اضافة حب الهال وورق الغار والقليل من الملح للنكهة.
- بعد مرور هذه الساعة اخرجي اللانشون من الماء المغلي وضعيه جانبا ليبرد ثم بامكانك تقطيعه الى شرحات ووضعها في الثلاجة.
اللانشون بالحبش( الديك الرومي)
المقادير:
- مقدار اثنان كيلو من صدر الديك الرومي المدخن.
- ملح
- فلفل ابيض.
- ورق غار.
- بصلة
- ثوم
- الفلفل الاسود حب.
طريقة التحضير:
- وضع صدر الديك الرومي في وعاء ورش الملح ووضع الفلفل الابيض ثم فركه جيدا لصدر الديك الرومي ثم نستخدم ورق القصدير ونلف الصدر الديك الرومي فيه على شكل اسطوانة.
- نحضر ماء في وعاء ونضيف الفلفل الاسود وورق الغار وحب الفلفل الاسود والثوم والبصل ونضع الوعاء على النار ليغلي المزيج وبعد ذلك نضع صدر الديك الرومي في الماء المغلي على النار لمدة ساعة ونصف.
- ثم بعد الساعة والنصف نسحب الاسطوانة من الماء المغلي نتركها جانبا لتبرد.
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق