- ما هي طبيعة الأكل السوري
- قائمة بأهم الأطباق السورية
- اكثرطبق تشتهر به سوريا
- طريقة تحضير باباغنوج على الطريقة السورية
ما هي طبيعة الأكل السوري
المطبخ السوري هو مطبخ عريق وغني بالتنوع، حيث يعكس تنوع الطبيعة السورية والمناطق والمدن.
- المكدوس: باذنجان محشو بالجوز واللوز والتوابل، مخلل ويقدم مع زيت الزيتون والخبز.
- بابا غنوج: حمص محمص مهروس مع زيت الزيتون والطحينة والثوم، يقدم مع الخبز ورشة من البقدونس.
- فتوش: سلطة بالخضار الطازجة مثل الخبز المحمص والطماطم والبصل والنعناع، تتبل بزيت الزيتون والليمون.
- تبولة: سلطة بالبقدونس والبرغل والطماطم والبصل، تتبل بزيت الزيتون والليمون.
- ورق العنب: ورق العنب محشو بالأرز واللحم أو الخضار، يطبخ بالماء والليمون.
الأطباق الرئيسية:
- الكبة: عجينة من البرغل واللحم تُشكل بأشكال مختلفة وتُطهى بالبخار أو تقلى بالزيت.
- المحاشي: يتم حشو الخضار مثل الكوسا والباذنجان واليقطين بالأرز واللحم أو الخضار، ويُطهى بالماء وصلصة الطماطم.
- المقلوبة: طبقات من الأرز واللحم والباذنجان المحشي بالخضار، تُقلب على طبق التقديم.
- المجدرة: طبق من الأرز والعدس المطبوخ مع البصل والتوابل.
- الشيش طاووق: لحم مشوي على أسياخ مع التوابل.
الحلويات:
- بقلاوة: عجينة رقيقة محشوة بالفستق أو الجوز، مغموسة بالشربات.
- كنافة: عجينة من السميد والسمن محشوة بالجبن، مغموسة بالشربات.
- مبرومة: حلوى بالسميد والزبادي والليمون.
- معمول: عجينة بالتمر أو الجوز، مغموسة بالسكر البودرة.
- الكلاج: حلوى بالسميد والعسل والزبدة.
يتميز المطبخ السوري بالعديد من الميزات التي تجعله فريدًا ومميزًا عن غيره من المطابخ العربية والعالمية، ومن أهم هذه الميزات:
- تنوع الأطباق: يتميز المطبخ السوري بتنوع أطباقه، حيث يضم مجموعة كبيرة من الأطباق الرئيسية والمقبلات والسلطات والحلويات.
- استخدام التوابل والأعشاب: يستخدم المطبخ السوري مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب في تحضير الأطباق، مما يمنحها نكهة مميزة ورائحة زكية.
- استخدام الخضروات والفواكه الطازجة: يعتمد المطبخ السوري على استخدام الخضروات والفواكه الطازجة في تحضير الأطباق، مما يجعلها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة.
- استخدام الحبوب والمعكرونة: يستخدم المطبخ السوري مجموعة متنوعة من الحبوب والمعكرونة في تحضير الأطباق، مما يجعلها وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية.
قائمة بأهم الأطباق السورية
فيما يلي قائمة بأهم الأطباق السورية، والتي تتميز بتنوعها وتعددها:
مقالات مشابهة
المقبلات
- الحمص بالطحينة
- الباباغنوج
- التبولة
- الفتوش
- الفطائر المحشوة
- الفلافل
- الحمص الشامي
- الفول المدمس
- المسخن
- ورق العنب
- محشي الباذنجان
- محشي الكوسا
- محشي الفليفلة
الأطباق الرئيسية
- الكبة بأنواعها (كبة مشوية،مقلية، بالصينية،باللبن البطاطا، الحلبية،الكذابية)
- المشاوي او المشويات(الشاورما، الكباب، المشاوي، الدجاج ، السمك)
- المطبخات (المقلوبة، البرياني، المنسف، المجدرة، الكشك، الحمص باللبن)
- المكرونة
- الأرز
الحلويات
- البقلاوة
- الكنافة
- العوامة
- المشبك
- الحلويات الشرقية
العصائر
- عصير الليمون
- عصير البرتقال
- عصير الرمان
- عصير العنب
- عصير الخوخ
- عصير التفاح
- عصير المانجو
- عصير الفراولة
- عصير الجوافة
يمكن تقسيم هذه الأطباق إلى عدة فئات بناءً على طريقة التحضير أو المكونات المستخدمة، على سبيل المثال:
- الأطباق التي تعتمد على الحبوب.
- الأطباق التي تعتمد على الخضار: المجدرة، والمحاشي، والفلافل، والفتوش، والطحينة.
- الأطباق التي تعتمد على اللحوم: الكبة، والمشويات، والمنسف، والكشك.
- الأطباق التي تعتمد على الحلويات: البقلاوة، والكنافة، والعوامة، والمشبك.
تختلف الأطباق السورية من مدينة إلى أخرى، حيث لكل مدينة أطباقها المميزة. على سبيل المثال، تشتهر مدينة حلب بكبة الحلبي، ومدينة دمشق بالفتوش والمشاوي، ومدينة اللاذقية بالمطبخات والمأكولات البحرية، ومدينة السويداء بوجبة الجقق.
اكثرطبق تشتهر به سوريا
أكثر طبق تشتهر به سوريا هو الكبة،الكبة المشوية، والكبة المقلية، والكبة بالصينية، والكبة باللبن، والكبة الحلبية، والكبة الكذابية.
بالإضافة إلى الكبة، تشتهر سوريا بالعديد من الأطباق الأخرى، مثل:
- المقبلات: الحمص بالطحينة، والباباغنوج، والتبولة، والفتوش، والفطائر المحشوة، والفلافل.
- الأطباق الرئيسية: المشويات، والمطبخات، والمكرونة، والأرز.
- الحلويات: البقلاوة، والكنافة، والعوامة، والمشبك، والحلويات الشرقية.
وتختلف هذه الأطباق من مدينة إلى أخرى، حيث لكل مدينة أطباقها المميزة.
طريقة تحضير باباغنوج على الطريقة السورية
المقادير:
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- 2 فص ثوم
- 1/2 كوب طحينة
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يغسل الباذنجان جيداً ويشوى.
- يترك الباذنجان ليبرد ثم يتم هرسه او استخدام المكسر.
- يضاف الثوم، والطحينة، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والبقدونس إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
- يخلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
- يضاف الملح حسب الرغبة ويقلب جيداً.
- يوضع الباباغنوج في طبق ويقدم مع الخبز أو الخضروات.
ملاحظات:
- يمكن إضافة دبس رمان أو فلفل أسود حسب الرغبة.
- يمكن تقديم الباباغنوج مع المكسرات أو الجوز المفروم.
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق