- هل تعلم شيئا عن طبخة الشاكرية؟ ولماذا سميت كذلك؟
- طريقة تحضير الشاكرية
- تحضر الشاكرية باستخدام اللبن ما هي الطريقة؟
هل تعلم شيئا عن طبخة الشاكرية؟ ولماذا سميت كذلك؟
بعض المعلومات حول طبق الشاكرية. الشاكرية هو طبق مشهور في المغرب والجزائر . وهو عبارة عن وجبة تتكون أساساً من اللحم (عادة اللحم البقري أو الغنم) والخضار، ويتميز بتوابله الغنية ونكهته الفريدة.
تسمى هذه الوجبة بـ “الشاكرية” نسبة إلى كلمة “شكر” باللغة العربية. يعتقد أن الاسم يرتبط بالعرف القديم في تقديم هذا الطبق في مناسبات الشكر والامتنان. إذا كان هناك حدث خاص أو تجمع عائلي مهم، قد يتم إعداد الشاكرية كوجبة خاصة للضيوف. انه من الاطباق التقليدية الشهية في مجتمع المغرب وكذلك الجزائر
يمكن تحضير الشاكرية بعدة طرق وقد يختلف البعض بتحضيرها عن البعض الآخر تبعا للعادات او للاذواق او للشخص بحد ذاته ان كان يرغب بزيادة اون قصان بعض المقادير داخل الطبق. وهي في الاجمال تتكون من شرائح اللحم الصغيرة وبعضا من الحمص والعدس ثم يضاف اليها بعض الخضار الاخرى ويضاف اليها التوابل بالطبع ثم اللبن.
تعرف الشاكرية بأنها نوع من أنواع الأطباق التي تستغرق وقتا في تحضيرها نظرا لكثرة المكونات المتنوعة فيها ولكنها أكلة تقليدية شهية ولذيذة وتستحق العناء.
طريقة تحضير الشاكرية
إليك طريقة تحضير طبق الشاكرية التقليدي. يرجى ملاحظة أن هذه هي إحدى الوصفات الشائعة، ويمكن تعديل بعض التفاصيل وفقًا لتفضيلاتك الشخصية:
المكونات:
- 500 جرام من لحم البقر أو الغنم (قطع صغيرة)
- 1 كوب من الحمص أو العدس على ان يكون كلاهما مسلوق
- 2-3 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 2-3 جزر مقطعة إلى شرائح
- 1-2 كوسة مقطعة إلى شرائح
- 1 بصل متوسط الحجم (مفروم)
- 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران (مذاب في ملعقة ماء دافئ)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء دافئ
الطريقة:
- حضرة مقلاة كبيرة وضعي فيها القليل من زيت الزيتون واشعلي الغاز بشكل متوسط.
- ثم ضعي البصل المفروم واستمري بالتحريك حتى يصبح لونه اشقرا .
- ثم يمكنك اضافة شرائح اللحم الى المقلاة وابدأي بتقلية اللحم مع البصل حتى يبدأ اللحم بالنضوج
- أضيفي البهارات المطحونة (الكمون والزنجبيل) وقلبي المكونات جيدًا.
- ثم اضيفي الكوسى والبطاطس والجزر فوق اللحم المقلي والبصل وحركي لفترة سبع دقائق
- يمكنك اضافة الملح حسب الرغبة والقليل من الفلفل وبعضا من الماء الدافىء فقط ليغطي المكونات الموجودة في المقلاة
- في هذه المرحلة يجب ان تضعي الغظاء فوق المقلاة حتى تغلي المكونات وهي تحتاج غالبا الى نصف ساعة واكثر بقليل على نار منخفطة وذلك بهدف نضوج اللحم والخضار.
- في المرحة الاخيرة اضيفي العدس او الحمص الذي قمتي بسلقه مسبقا مع القليل من الزعفران وحركي المكونات جيدا
- قدمي طبق الشاكرية ساخنًا مع الخبز العربي.
تحضر الشاكرية باستخدام اللبن ما هي الطريقة؟
تحضر الشاكرية باللبن أحيانًا في بعض الوصفات التقليدية، وهذه هي الطريقة لتحضيرها باستخدام اللبن:
مقالات مشابهة
المكونات:
- 500 جرام من لحم البقر أو الغنم (قطع صغيرة)
- 1 كوب واحد من الحمص او العدس المسلوق
- 2-3 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 2-3 جزر مقطعة إلى شرائح
- 1-2 كوسة مقطعة إلى شرائح
- 1 بصل متوسط الحجم (مفروم)
- 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء دافئ
- 1 كوب من اللبن
الطريقة:
- في مقلاة كبيرة،ضعي القليل من زيت الزيتون على النار.
- ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح اشقر اللون.
- ضعي شرائح اللحم المقطعة فوق البصل المفروم وقلبي المحتوى.
- أضيفي البهارات المطحونة (الكمون والزنجبيل) وقلبي المكونات جيدًا.
- ضعي الخضار المحضرة الكوسى والجزر والبطاطس وقلبي جيدا.
- ضعي الملح والفلفل والقليل من الماء وذلك حسب الرغبة.
- غطي المقلاة بالغطاء وانتظري قرابة النصف ساعة حتى تنضج المكونات وذلك على نار خفيفة
- بعد ذلك، أضيفي الحمص أو العدس المسلوق وكوب اللبن إلى الشاكرية وامزجيهم جيدًا.
- قدمي طبق الشاكرية مع الخبز العربي.
تذوقي الشاكرية واستمتعي بمذاقها اللذيذ!
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق