- من هو صاحب فكرة طبق حراق اصبعو؟ ما اصولها؟
- طريقة تحضير حراق اصبعو
- طريقة اخرى شهية لتحضير حراق اصبعو على الطريقة الشامية
من هو صاحب فكرة طبق حراق اصبعو؟ ما اصولها؟
لا يُعرف على وجه الدقة من هو صاحب فكرة طبق حراق أصبعو، ولكن يُعتقد أن أصله يعود إلى بلاد الشام، وتحديداً إلى سوريا ولبنان. ويُقال أن الاسم جاء من شدة حرارة الطبق، حيث يقال أنه حار لدرجة أنه قد يحرق الأصابع إذا لم يتم تناوله بحذر.
يتكون طبق حراق أصبعو من العدس والباستا والبصل المقطع ودبس الرمان والثوم، ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج العدس والبصل. ويُقدم الطبق ساخناً مع الخبز العربي أو الأرز.
ويُعد حراق أصبعو من الأطباق الشعبية في بلاد الشام، ويُقدم في العديد من المطاعم والمقاهي. كما يُقدم الطبق في المناسبات الاجتماعية، مثل الأعراس والولائم.
وفيما يلي بعض المعلومات عن أصل طبق حراق أصبعو:
- يُعتقد أن أصل الطبق يعود إلى سوريا ولبنان، حيث كان يُقدم كطبق رئيسي في فصل الشتاء.
- يُقال أن الاسم جاء من شدة حرارة الطبق، حيث يقال أنه حار لدرجة أنه قد يحرق الأصابع إذا لم يتم تناوله بحذر.
- يتكون الطبق من العدس والباستا والبصل المقطع ودبس الرمان والثوم.
- يُطهى الطبق على نار هادئة حتى ينضج العدس والبصل.
- يُقدم الطبق ساخناً مع الخبز العربي أو الأرز.
- يُعد حراق أصبعو من الأطباق الشعبية في بلاد الشام، ويُقدم في العديد من المطاعم والمقاهي.
- يُقدم الطبق في المناسبات الاجتماعية، مثل الأعراس والولائم.
طريقة تحضير حراق اصبعو
المقادير
- كوب عدس بني
- كوب باستا
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- رأس ثوم، مفروم
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- اغسل العدس جيدًا، ثم ضعه في قدر كبير مع الماء المغلي.
- اتركي العدس حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- في هذه الأثناء، سخني الزيت في المقلاة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي دبس الرمان والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- عندما ينضج العدس، أضيفي المعكرونة والبصل المقلي وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج المعكرونة.
- قدمي حراق أصبعو ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز.
نصائح
- يمكنك إضافة المزيد من دبس الرمان حسب الرغبة.
- إذا كنت تفضلين الطبق حارًا، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض البهارات الأخرى حسب الرغبة، مثل القرفة أو الهيل أو الزنجبيل.
مقالات مشابهة
طريقة اخرى شهية لتحضير حراق اصبعو على الطريقة الشامية
المقادير
- كوب عدس بني
- كوب باستا
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- فص ثوم، مفروم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
طريقة التحضير
- اغسل العدس جيدًا، ثم ضعه في قدر كبير مع الماء المغلي.
- اتركي العدس حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة .
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي دبس الرمان وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والنعناع والكزبرة وقلبي جيدًا.
- عندما ينضج العدس، أضيفي المعكرونة والبصل المقلي وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج المعكرونة.
- قدمي حراق أصبعو ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز.
نصائح
- يمكنك إضافة المزيد من دبس الرمان حسب الرغبة.
- إذا كنت تفضلين الطبق حارًا، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض البهارات الأخرى حسب الرغبة، مثل القرفة أو الهيل أو الزنجبيل.
الاختلافات بين الطريقة الأولى والثانية
- تضيف الطريقة الثانية عصير الليمون إلى الطبق، مما يضيف له نكهة حامضة منعشة.
- تضيف الطريقة الثانية أيضًا النعناع والكزبرة المجففين، مما يضيفان نكهة مميزة للطبق.
بعض الأفكار الإضافية لتحضير حراق أصبعو
- يمكنك إضافة قطع من الدجاج أو اللحم المفروم إلى الطبق.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضروات الأخرى، مثل الجزر أو الكوسا أو الباذنجان.
- يمكنك أيضًا تقديم حراق أصبعو مع الحمص أو الفلافل أو السلطات.
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق