طريقة تحضير الحمام المحشو بالأرز
طريقة تحضير الحمام المحشو بالأرز
المكونات:
- 4 حمامات منظفة ومجهزة.
- 2 كوب أرز مصري.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1/2 كوب كبد وقلب الحمام (اختياري).
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 2 عود قرفة.
- 4 ورق غار.
- 4 حبات هيل.
- 1 بصلة متوسطة كاملة.
- ماء مغلي.
- تحضير الحشوة:
- اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف البصل وقلب حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف كبد وقلب الحمام (اختياري) وقلب لمدة 5 دقائق.
- أضف الملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل وجوزة الطيب والكزبرة والبقدونس.
- قلّب المكونات جيدًا ثم أضف الأرز المنقوع.
- قلّب المكونات حتى يمتزج الأرز مع التوابل.
- اترك الحشوة تبرد قليلاً.
- حشو الحمام:
- املأ كل حمام بالحشوة حتى 3/4 من حجمه.
- خيط فتحة الحمام بإبرة وخيط أو استخدم عود أسنان لإغلاقها.
- سلق الحمام:
- ضع الحمام في قدر كبير.
- أضف عود القرفة وورق الغار والحبات الهيل والبصل الكامل.
- غطّي الحمام بالماء المغلي.
- اترك الحمام على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
- التقديم:
- ارفع الحمام من الماء واتركه ليبرد قليلاً.
- أزل الخيط أو عود الأسنان.
- ضع الحمام في طبق التقديم وزينّه بالبقدونس.
- يمكنك تقديم الحمام مع الأرز أو الفريك المطبوخ.
نصائح:
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
- تأكد من نضج الأرز قبل إغلاق الحمام.
- يمكنك تحمير الحمام في الفرن قبل التقديم.
- يمكنك استبدال الأرز بالفريك.
مقالات مشابهة
ملاحظة:
- هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.
ما هي الصوص المناسبة الى جانب الحمام بالأرز؟
هناك العديد من الصوصات التي يمكن تقديمها مع الحمام المحشو بالأرز، إليك بعض الخيارات:
1. صوص الليمون:
- يُصنع هذا الصوص من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- يُقدم الصوص ساخنًا مع الحمام.
2. صوص الرمان:
- يُصنع هذا الصوص من عصير الرمان ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود.
- يُقدم الصوص باردًا مع الحمام.
3. صوص الطماطم:
- يُصنع هذا الصوص من الطماطم المفرومة والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود.
- يُطهى الصوص على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.
- يُقدم الصوص ساخنًا مع الحمام.
4. صوص الفطر:
- يُصنع هذا الصوص من الفطر المقطع والبصل والثوم والكريمة والملح والفلفل الأسود.
- يُطهى الصوص على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.
- يُقدم الصوص ساخنًا مع الحمام.
5. صوص المشمش:
- يُصنع هذا الصوص من المشمش المجفف والماء والملح والفلفل الأسود.
- يُطهى الصوص على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا.
- يُقدم الصوص باردًا مع الحمام.
نصائح:
- اختر الصوص الذي يناسب ذوقك.
- تأكد من أن الصوص متوازن مع نكهة الحمام.
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
ملاحظة:
- هذه مجرد بعض الخيارات لصوص مناسبة مع الحمام المحشو بالأرز.
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق