طريقة تحضير المبروشة
المكونات:
- 2 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب زبدة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- مكسرات مجروشة (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نخلط السميد مع السكر والملح.
- نضيف الزبدة والزيت ونفركها بأطراف أصابعنا حتى تصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- نضيف الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد ساعة، نضيف الخميرة الفورية والفانيليا ونعجن جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نترك العجينة ترتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن صينية فرن بقليل من الزيت أو الزبدة.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالسميد على شكل مستطيل.
- ننثر المكسرات المجروشة على سطح العجينة (اختياري).
- نقطّع العجينة إلى شرائح طولية بعرض 2 سم.
- نرتب شرائح العجينة في صينية الفرن مع ترك مسافة بين كل شريحة.
- نخبز المبروشة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج المبروشة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- نقطّع المبروشة إلى قطع مربعة ونقدمها مع العسل أو القطر أو الشاي.
نصائح:
- يمكنك إضافة ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة لإعطائها رائحة مميزة.
- يمكنك استبدال المكسرات المجروشة بالجوز أو اللوز أو الفستق الحلبي.
- يمكنك تزيين المبروشة بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور.
ملاحظة:
- قد تختلف مدة خبز المبروشة حسب نوع الفرن.
- تأكد من مراقبة المبروشة أثناء الخبز حتى لا تحترق.
وصفات أخرى للمبروشة:
- المبروشة بالمربى:
نضيف 1/2 كوب مربى إلى العجينة قبل تشكيلها.
نضيف 1/2 كوب قشطة إلى العجينة قبل تشكيلها.
- المبروشة بالشوكولاتة:
نضيف 1/2 كوب بودرة الكاكاو إلى العجينة قبل تشكيلها.
مقالات مشابهة
بالهناء والشفاء!
اصل طبق المبروشة
لا يوجد إجماع دقيق حول أصل طبق المبروشة.
- يعتقد بعض المؤرخين أن أصلها يعود إلى بلاد الشام، حيث كانت تُحضّر من السميد والحليب والسكر.
- بينما يرى آخرون أن أصلها يعود إلى تركيا، حيث تُعرف باسم “revani“.
- ويعتقد البعض الآخر أن أصلها يعود إلى اليونان، حيث تُعرف باسم “revani“.
مهما كان أصلها، فإن المبروشة هي طبق شهير في العديد من الدول العربية، مثل:
- لبنان
- سوريا
- فلسطين
- الأردن
- مصر
- السعودية
وتختلف طريقة تحضيرها قليلاً من دولة إلى أخرى.
في لبنان، تُحضّر المبروشة عادةً من السميد والحليب والسكر والزيت والخميرة.
بينما في سوريا، تُحضّر أحياناً من السميد واللبن الرائب والسكر والزيت والخميرة.
وفي فلسطين، تُحضّر أحياناً من السميد والحليب والسكر والزيت والسمسم.
وتُقدّم المبروشة عادةً مع العسل أو القطر أو الشاي.
وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في شهر رمضان المبارك.
السعرات الحرارية في المبروشة
تختلف السعرات الحرارية في المبروشة حسب طريقة تحضيرها ومكوناتها.
ولكن بشكل عام، تحتوي المبروشة على سعرات حرارية عالية.
فمثلاً:
- قطعة من المبروشة (حوالي 100 جرام) تحتوي على حوالي 300-400 سعرة حرارية.
- وهذا يعادل حوالي 15-20% من احتياج الإنسان اليومي من السعرات الحرارية.
ولذلك، ينصح بتناول المبروشة باعتدال.
وإليك بعض النصائح لتقليل السعرات الحرارية في المبروشة:
- استخدم كمية أقل من السكر.
- استخدم بديلاً صحياً للزيت، مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
- أضف المزيد من الفواكه أو المكسرات إلى العجينة.
- استبدل السميد بالشوفان أو دقيق القمح الكامل.
وبهذا، يمكنك الاستمتاع بطعم المبروشة دون الإضرار بصحتك.
ملاحظة:
- هذه المعلومات تقريبية وقد تختلف حسب طريقة تحضيرها ومكوناتها.
- يُنصح باستشارة أخصائي تغذية للحصول على معلومات دقيقة حول السعرات الحرارية في المبروشة.
بالهناء والشفاء!
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق