طريقة تحضير كص الدجاج وكص اللحم

• طريقة تحضير كص اللحم
• طريقة تحضير كص الدجاج

طريقة تحضير كص اللحم

المقادير:

• كيلو لحم غنم، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 50 جرام لية
• للتتبيل:
  1. 2 ملعقة كبيرة زبادي
  2. 2 ملعقة كبيرة طحينة
  3. 1/2 كوب خل
  4. 2 ملعقة كبيرة زيت
  5. بهار كص اللحم
  6. ثوم
  7. بابريكا
  8. ملح
  9. ورق غار
  10. 1/4 ليمونة مقطعة

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحم جيدًا، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
2. في وعاء، اخلطي الزبادي والطحينة والخل والزيت والبهار والثوم والبابريكا والملح وورق الغار والليمون.
3. أضيفي شرائح اللحم إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح بالتتبيلة.
4. غطّي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5. في اليوم التالي، صفي اللحم من التتبيلة، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
6. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
7. أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة، وقلبي حتى تتحمر من جميع الجوانب.
8. قدمي كص اللحم ساخنًا مع الخبز العربي والطحينة والسلطة.

نصائح:

• يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات إلى التتبيلة، مثل البصل والفلفل الأخضر.
• إذا كنت لا ترغبين في استخدام اللية، يمكنك استبدالها بزيت الزيتون.
• يمكنك شوي اللحم بدلاً من قليه.

الخطوات بالتفصيل:

1. اغسلي اللحم جيدًا بالماء الجاري، ثم جففيه بمنشفة ورقية.
2. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حادة.
3. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي والطحينة والخل والزيت والبهار والثوم والبابريكا والملح وورق الغار والليمون.
4. أضيفي شرائح اللحم إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح بالتتبيلة.
5. غطّي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
6. في اليوم التالي، صفي اللحم من التتبيلة، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
7. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
8. أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة، وقلبي حتى تتحمر من جميع الجوانب.
9. قدمي كص اللحم ساخنًا مع الخبز العربي والطحينة والسلطة.

أفكار لإضافة نكهات مختلفة إلى كص اللحم:

• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إلى التتبيلة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى التتبيلة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة إلى التتبيلة.
• يمكنك إضافة نصف كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح إلى التتبيلة.
• يمكنك إضافة نصف كوب من البصل المفروم إلى التتبيلة.

نصائح لتحضير كص اللحم:

• من المهم أن تكون شرائح اللحم رفيعة حتى ينضج اللحم بسرعة.
• يمكنك استخدام اللحم البقري أو اللحم الضأن أو اللحم المشوي لتحضير كص اللحم.
• يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من اللية.
• يمكنك شوي اللحم بدلاً من قليه.

طريقة تحضير كص الدجاج

المقادير:

• نصف كيلو صدر دجاج
• 50 جرام لية
• للتتبيل:
  1. 2 ملعقة كبيرة زبادي
  2. 2 ملعقة كبيرة طحينة
  3. 1/2 كوب خل
  4. 2 ملعقة كبيرة زيت
  5. بهار كص الدجاج
  6. ثوم
  7. بابريكا
  8. ملح
  9. ورق غار
  10. 1/4 ليمونة مقطعة

مقالات مشابهة

2 من أجمل حلويات عيد الفطر العراقية

2 من أجمل حلويات عيد الفطر العراقية

طريقة التحضير:

1. اغسل صدور الدجاج جيدًا، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
2. في وعاء، اخلطي الزبادي والطحينة والخل والزيت والبهار والثوم والبابريكا والملح وورق الغار والليمون.
3. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح بالتتبيلة.
4. غطّي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5. في اليوم التالي، صفي الدجاج من التتبيلة، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
6. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
7. أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة، وقلبي حتى تتحمر من جميع الجوانب.

خطوات التحضير:

1. اغسلي صدور الدجاج جيدًا بالماء الجاري، ثم جففيها بمنشفة ورقية.
2. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حادة.
3. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي والطحينة والخل والزيت والبهار والثوم والبابريكا والملح وورق الغار والليمون.
4. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح بالتتبيلة.
5. غطّي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
6. في اليوم التالي، صفي شرائح الدجاج من التتبيلة، واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
7. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
8. أضيفي شرائح الدجاج إلى المقلاة، وقلبي حتى تتحمر من جميع الجوانب.

نصائح لتحضير كص الدجاج:

• من المهم أن تكون شرائح الدجاج رفيعة حتى ينضج الدجاج بسرعة.
• يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات إلى التتبيلة، مثل البصل والفلفل الأخضر.
• إذا كنت لا ترغبين في استخدام اللية، يمكنك استبدالها بزيت الزيتون.
• يمكنك شوي الدجاج بدلاً من قليه.

أفكار لإضافة نكهات مختلفة إلى كص الدجاج:

• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إلى التتبيلة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى التتبيلة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة إلى التتبيلة.
• يمكنك إضافة نصف كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح إلى التتبيلة.
• يمكنك إضافة نصف كوب من البصل المفروم إلى التتبيلة.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام خل التفاح بدلًا من الخل العادي.
• يمكنك استخدام لبن الزبادي بدلًا من الزبادي العادي.
• يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من اللية.

بواسطة: Mona Fakhro