المحشي
يعتبر المحشي من اشهى الاطباق المصرية التي يعشقها كل الناس ويمكن التنويع في عمل المحشي, فيمكن عمل محشي كرنب ومحشى باذنجان ومحشي الكوسا ومحشي ورق العنب وكل انواع المحشي تحشو بخلطة المحشي وهي خلطة موحدة لكل تلك الانواع, خلطة المحشي من اهم خطوات عمل المحشي فهي التي تبرز الطعم الشهي
مقادير خلطة المحشي
4 كوب من الأرز الأبيض العادي
1 بصلة مبشورة كبيرة
6 ثمرات من الطماطم
2من حزمة الكزبرة الخضراء
5 فصوص ثوم مطحون
نصف كوب زيت
1 حزمة بقدونس
1 حزمة شبت
كمون
ملح “يفضل 3 معالق”
فلفل اسود
بهارات
كزبرة مجففة
طريقة عمل خلطة المحشي
- احضري طبق وقومي بتقطيع الخضروات الخضراء به وهي عبارة عن الشبت والبقدونس والكسبرة
- احضري الأرز وقومي بغسله جيداً ثم صفيه من ماء الغسل ثم اضيفي اليه البصل المبشور والشبت والبقدونس والكسبرة المقطعة سابقاً مع التقليب الجيد
- قومي بتقطيع الطماطم 4 اجزاء وضعيها في الكبة مع الثوم وبعض الماء ثم قومي بتشغيل الكبة, ثم قومي بإضافته الى خليط الارز السابق
- اضيفي الى الخليط كل التوابل الملح والكمون والكسبرة الناشفة والفلفل الاسود والبهارات والزيت مع التقليب المستمر حتى التأكد من جعل الخليط متجانس
- قومي بإحضار الفلفل الرومي او الكوسة او ورق العنب والباذنجان بذلك الحشو لتحصلي على مذاق شهي للمحشي مثل المطاعم
بواسطة: Sara Essam
اضف تعليق