- عجينه العشر دقايق
- ما هي الأكلات التي يمكن ان تستفيد منها عجينة العشر دقائق
- هل عجينة العشر دقائق يمكن استخدامها في صناعة الحلويات؟
عجينه العشر دقايق
عجينة العشر دقائق هي نوع من العجائن السريعة التحضير، والتي لا تحتاج إلى وقت كبير للتخمر. تُصنع العجينة من مكونات بسيطة، وهي:
- 2 كوب (250 جم) دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 كوب (125 مل) ماء دافئ
- 1/4 كوب (60 مل) حليب دافئ
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب (60 مل) زيت نباتي
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والخميرة ثم اضيفي السكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ والحليب الدافئ، واخلطي حتى تتشكل عجينة سائلة.
- غطّي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق، حتى تتكون فقاعات على سطح العجينة.
- أضيفي الزيت النباتي، واعجني العجينة لمدة 5 دقائق، حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة، حتى يتضاعف حجم العجينة.
- اعجني العجينة مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم شكليها حسب الرغبة.
- اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
تُستخدم عجينة العشر دقائق لتحضير العديد من الأطباق، مثل:
- البيتزا
- الفطائر
- المعجنات
- السمبوسة
- الكرواسون
نصائح:
- للحصول على عجينة أكثر طراوة، يمكنك إضافة 1/4 كوب (30 جم) زبدة إلى العجينة بعد الخطوة 4.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
- إذا وجدت العجينة جافة جدًا، عليك بإضافة المزيد من الماء أو الحليب.
ملاحظات:
- يمكن تحضير العجينة باستخدام العجانة الكهربائية، وذلك عن طريق خلط المكونات في العجانة على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم إضافة الزيت النباتي وزيادة السرعة إلى عالية، واعجني العجينة لمدة 2 دقيقة أخرى.
- يمكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ما هي الأكلات التي يمكن ان تستفيد منها عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق هي عجينة سريعة التحضير، ولا تحتاج إلى وقت كبير للتخمر. تُستخدم العجينة لتحضير العديد من الأطباق، مثل:
- البيتزا: يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير البيتزا العادية، أو البيتزا بالجبن، أو البيتزا باللحم، أو البيتزا بالخضار.
- الفطائر: يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير الفطائر المالحة، أو الفطائر الحلوة.
- المعجنات: يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير المعجنات باللحم، أو المعجنات بالخضار، أو المعجنات بالجبن.
- السمبوسة: يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير السمبوسة باللحم، أو السمبوسة بالخضار.
- الكرواسون: يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير الكرواسون الحلو، أو الكرواسون المالح.
فيما يلي بعض الأمثلة على أكلات يمكن تحضيرها باستخدام عجينة العشر دقائق:
- بيتزا بعجينة العشر دقائق: يمكن تحضير البيتزا بعجينة العشر دقائق عن طريق فرد العجينة على شكل دائرة، ثم إضافة الصلصة والجبن والمكونات الأخرى، ثم خبزها في الفرن.
- فطيرة جبنة بعجينة العشر دقائق: يمكن تحضير فطيرة جبنة بعجينة العشر دقائق عن طريق فرد العجينة على شكل دائرة، ثم إضافة الجبن، ثم خبزها في الفرن.
- معجنات دجاج بعجينة العشر دقائق: يمكن تحضير معجنات دجاج بعجينة العشر دقائق عن طريق فرد العجينة على شكل دائرة، ثم إضافة الحشوة (الدجاج والطماطم والبصل)، ثم خبزها في الفرن.
- سمبوسة بعجينة العشر دقائق: يمكن تحضير سمبوسة بعجينة العشر دقائق عن طريق فرد العجينة على شكل مستطيل، ثم إضافة الحشوة (اللحم المفروم أو الخضار)، ثم لف العجينة على شكل مثلث، ثم خبزها في الفرن.
- كرواسون بعجينة العشر دقائق: يمكن تحضير كرواسون بعجينة العشر دقائق عن طريق فرد العجينة على شكل مستطيل، ثم طيها على شكل مثلث، ثم تكرار عملية الطي مرة أخرى، ثم لف العجينة على شكل حلزون، ثم خبزها في الفرن.
مقالات مشابهة
بالطبع، هذه مجرد أمثلة، ويمكن تحضير العديد من الأطباق الأخرى باستخدام عجينة العشر دقائق.
هل عجينة العشر دقائق يمكن استخدامها في صناعة الحلويات؟
نعم، يمكن استخدام عجينة العشر دقائق في صناعة الحلويات، مثل:
- الكعك: يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير الكعك العادي، أو الكعك بالشوكولاتة، أو الكعك بالفواكه.
- البسكويت: يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير البسكويت العادي، أو البسكويت بالشوكولاتة، أو البسكويت بالفواكه.
- الحلويات المحشوة: يمكن استخدام عجينة العشر دقائق لتحضير الحلويات المحشوة مثل الفطائر والمعجنات.
فيما يلي بعض الأمثلة على حلويات يمكن تحضيرها باستخدام عجينة العشر دقائق:
- كعكة الشوكولاتة بعجينة العشر دقائق: يمكن تحضير كعكة الشوكولاتة بعجينة العشر دقائق عن طريق فرد العجينة على شكل دائرة، ثم إضافة مزيج الشوكولاتة، ثم خبزها في الفرن.
- بسكويت الشوكولاتة بعجينة العشر دقائق: يمكن تحضير بسكويت الشوكولاتة بعجينة العشر دقائق عن طريق فرد العجينة على شكل مربعات، ثم إضافة رقائق الشوكولاتة، ثم خبزها في الفرن.
- فطيرة التفاح بعجينة العشر دقائق: يمكن تحضير فطيرة التفاح بعجينة العشر دقائق عن طريق فرد العجينة على شكل دائرة، ثم إضافة التفاح والسكر والقرفة، ثم خبزها في الفرن.
بالطبع، هذه مجرد أمثلة، ويمكن تحضير العديد من الحلويات الأخرى باستخدام عجينة العشر دقائق.
نصائح لتحضير الحلويات بعجينة العشر دقائق:
- لجعل العجينة أكثر طراوة، يمكنك إضافة 1/4 كوب (30 جم) زبدة إلى العجينة بعد الخطوة 4.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
- إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الحليب.
- يمكنك إضافة نكهات أو إضافات مختلفة إلى العجينة، مثل القرفة أو الفانيليا أو الشوكولاتة أو المكسرات.
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق