حبة الحنطة والمراحل التي تمر بها
حبة الحنطة هي بذرة نبات القمح، وهي الجزء الذي يتكاثر به النبات وينتج عنه نباتًا جديدًا. تخضع حبة الحنطة للمرور بالعديل من المراحل بهدف النمو وذلك لغاية بلوغها مرحلة النضج الكامل والاستعداد للحصاد .
يتم زراعة حبة الحنطة في التربة ومن هنا تبدأ مرحلة النمو، فتقوم الحبة بامتصاص الرطوبة الموجودة في التربة جراء سقيها بالماء لتتمكن من النمو والانبات . وتظهر الجذور الأولى للحبة خلال فترة قصيرة، ثم تبدأ الساق في النمو تجاه سطح التربة.
بعد أسبوع إلى أسبوعين من الزراعة، يظهر النبات الصغير فوق سطح الأرض، ويبدأ في إنتاج الأوراق والخلفة. كما تبدأ الجذور الثانوية في النمو، وهي المسؤولة عن تغذية النبات.
بعد حوالي شهر من الزراعة، يبدأ النبات في الإزهار. هنا تكون السنبلة قد تحولت الى أزهار متعددة ومتشابكة مع بعضها البعض. وخلال هذه المرحلة، يحدث التلقيح والتخصيب، مما يؤدي إلى تكوين الجنين داخل الحبة.
بعد الإزهار، تبدأ حبة الحنطة في النمو والنضج. وفي هذه المرحلة، تتشبع الحبة من العناصرالغذائية لتصبح جاهزة لحصدها والاستفادة منها.
وتقسم المراحل التي تمر بها الحنطة الى التالي:
- مرحلة الإنبات: وهي المرحلة التي تبدأ فيها الحنطة في النشوء بعد زرع الحبة في التربة، وهذه المرحلة تنتهي بخروج نبات فوق سطح التربة ويكون ذو حجم صغير.
- مرحلة الإشطاء: تبدأ هذه المرحلة بعد ظهور النبات الصغير فوق سطح الأرض، وتنتهي بتكوين السنبلة.
- مرحلة الإزهار: الازهارهو ازهار النبة وخروج الزهر منها لتبدأ السنبلة بالتكوين وهذه الازهار تحتاج الى التخصيب وتقتصر مرحلة الازهار على هذا فقط
- مرحلة النضج: تبدأ هذه المرحلة بعد تلقيح وتخصيب الأزهار، وتنتهي بتكوين حبة ناضجة صالحة للحصاد.
وفيما يلي وصف تفصيلي لهذه المراحل:
مرحلة الإنبات
تبدأ هذه المرحلة وذلك بعد زراعة حبة الحنطة في التربة، وتقوم الحبة بامتصاص الرطوبة الموجودة في التربة جراء الماء ثم تبدأ عملية الانبات. وتظهر الجذور الأولى للحبة خلال فترة قصيرة، ثم تبدأ الساق في النمو تجاه سطح التربة.
تستغرق هذه المرحلة حوالي أسبوع إلى أسبوعين.
مقالات مشابهة
مرحلة الإشطاء
تبدأ هذه المرحلة بعد ظهور النبات الصغير فوق سطح الأرض، وتنتهي بتكوين السنبلة.
خلال هذه المرحلة، يبدأ النبات في إنتاج الأوراق والخلفة. كما تبدأ الجذور الثانوية في النمو، وهي المسؤولة عن تغذية النبات.
تستغرق هذه المرحلة حوالي شهر إلى شهرين.
مرحلة الإزهار
تبدأ هذه المرحلة بتكوين السنبلة، وتنتهي بتلقيح وتخصيب الأزهار.
في هذه المرحلة، يبدأ نمو النبات بشكل سريع، حيث تكون السنبلة قد امتلآت بالزهورالمتشابكة مع بعضها . وخلال هذه المرحلة، يحدث التلقيح والتخصيب، مما يؤدي إلى تكوين الجنين داخل الحبة.
تستغرق هذه المرحلة حوالي أسبوع إلى أسبوعين.
مرحلة النضج
تبدأ هذه المرحلة بعد الإزهار، وتنتهي بتكوين حبة ناضجة صالحة للحصاد.
خلال هذه المرحلة، تتراكم العناصر الغذائية في الحبة، مما يجعلها جاهزة للحصاد.
تستغرق هذه المرحلة حوالي شهر إلى شهرين.
وهكذا، تمر حبة الحنطة بمراحل عديدة من النمو والتطور حتى تصبح حبة ناضجة صالحة للحصاد.
مشتقات الحنطة
مشتقات الحنطة تتمثل مشتقات الحنطة بالمنتجات التي يتم الحصول عليها بعد طحن القمح والتي يتم معالجتها للحصول على انواع مختلفة منها . ومن أهم مشتقات الحنطة ما يلي:
- دقيق القمح: وهو أهم منتج في حبة القمح حيث يدخل في العديد من اصناف الطعام وتصنيع الطعام لا سيما الخبز الذي يمثل الحاجة الاكبر للعالم ومن ثم باقي المنتجات المصنعة كالمعكرونة والبيتزا وغيرها.
- الشعيرية: وهي منتج مصنوع من دقيق القمح، ويستخدم في صناعة الحساء والشوربات والصلصات.
- الكسكس: وهو منتج مصنوع من دقيق القمح الكامل، ويستخدم في صناعة العديد من الأطباق في شمال إفريقيا.
- السميد: وأيضا من منتجات حبة القمح ويصنع من الدقيق القاسي لحبة القمح ويساهم في صناعة الأطعمة المختلفة لا سيما المعكرونة وبعض اصناف الحلويات .
- النخالة: وهي القشرة الخارجية من حبة القمح، وتساهم في صناعة الخبز بشكل رئيسي ومنه تنبق الحبة الكاملة الاساسية للغذاء الصحي.
- الجنين: وهو النوى او القسم الداخلي لحبة القمح ومنه يصنع الخبز والحبة الكاملة للقمح الغنية بالاصناف الغذائية
بالإضافة إلى هذه المنتجات، هناك العديد من المنتجات الأخرى التي يتم الحصول عليها من حبوب القمح، مثل:
- البروتين النباتي: وهذا المنتج يصنع من القمح، ويتم استخدامه في اعداد وتصنيع الكثير من الاطعمة ومنها اللحوم النباتية وغيرها من المصنوعات المخبوزة.
- السكر: وهو منتج مصنوع من دبس الذرة، وهو مشتق من القمح.
- الكحول: وهو منتج مصنوع من القمح، ويستخدم في صناعة المشروبات الكحولية.
وتستخدم مشتقات الحنطة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وهي مصدر مهم للغذاء والطاقة.
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق