أهمية الحبوب الغذائية للجسم
للحبوب الغذائية مميزات عديدة وفوائد كثيرة لجسم الإنسان فهي مصدر هام من مصادر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهي غنية بالسعرات الحرارية كما أنها تحتوي على عناصر مثل:
- الماغنسيوم.
- فيتامين ب المركب.
- السيلينوم.
- الكروميوم.
ولذلك تعد أحد المصادر الأساسية للطاقة التي يجب أن يحتوي عليها غذائنا، فهي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط اللازم له طوال اليوم، ولذلك يجب على كلٍ منا أخذ جرعات وكميات مناسبة منها يومياً للحفاظ على صحته ولإمداده بالطاقة اللازمة.
والحبوب تقسم إلى نوعين: حبوب مكررة وحبوب غير مكررة “الحبوب الكاملة” وفي هذا المقال سنتحدث عن الحبوب الكاملة وأهميتها للحفاظ على صحة وحيوية الجسم.
الحبوب الكاملة هي تلك الحبوب التي تحافظ على قشرتها الخارجية بحيث يكون من الصعب إزالتها، وهي غنية بالألياف والأملاح المعدنية التي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان إلى جانب أنها تحافظ أيضاً على مستوى السكر في الدم وتحسن من أداء الجهاز الهضمي، ومن أمثلة الحبوب الكاملة:
- الشوفان.
- القمح.
- الخبز الكامل.
- الفريكة والكينوا.
وعن طريق طحن الحبوب يتم صنع أصناف متنوعة من الطعام كزيت الكانولا، زيت الذرة، دبس التمر، سكر الفراكتوز، وتعد هذه الأصناف بديلة عن السكر الصناعي، الطحين الأبيض، المواد الدهنية وغيرها من المواد الكيميائية التي لها تأثير ضار على صحة الإنسان. فالحبوب الكاملة هي اختياراً رائعاً لكل من يريد أن يعيش حياته بطريقة صحيّة.
أنواع الحبوب الكاملة
الشعير
يتميز الشعير بأنه يحافظ على مكوناته الأساسية من الألياف المنحلة والألياف الغير منحلة في الماء، ويرجع هذا لكونه من الحبوب التي يتدخل بها الإنسان عابساً سواء بتكريرها أو بتبييضها، ومن ضمن فوائده الهامة:
- رفع القدرة المناعية للجسم.
- التخفيف من الاكتئاب.
- خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يعمل كمضاد جيد للأكسدة.
- مهدئ وملين للقولون.
- ينشط الكبد.
- يؤخر الشيخوخة والإصابة بالزهايمر.
الشوفان
مقالات مشابهة
يمتلك الشوفان نسبة عالية من الألياف الذائية في الماء وهو مليء بالكربوهيدرات المركبة التي لها دور هام في تزويد الطاقة بطيئة الاحتراق في الجسم، كما أنها تقلل من الشعور بالجوع. واللشوفان فوائد أخرى فهو:
- يساهم في خفض نسبة الكوليسترول خاصة الضار منه.
- يضبط من نسبة السكر في الدم.
- يعالج انخفاض ضغط الدم.
- يقلل من الاكتئاب.
- يقوي من المناعة.
- يساعد في بناء الكريّات الحمراء.
القمح الكامل
تحتوي طبقات القمح الكامل على فيتامينات عديدة بالأخص فيتامين ب ومجموعاته (الفوسفور، اليود، المغانسيوم، البروتين، الكالسيوم)، وطبقات القمح الكامل هي (قشرة، لب أبيض، نخالة).
وتتمثل فوائد القمح الكامل في:
- منشط جيد للذاكرة.
- يعمل على تنشيط الدورة الدموية.
- يقوي الأسنان والشعر والجهاز العصبي.
- يقوي من عظام الجسم.
- يساهم في عمل الغدة الدرقية.
- يخفف من تشنجات المعدة.
كما تعتبر نخالة القمح مصدر أساسي للألياف الغير ذائبة في الماء والتي يؤدي استهلاكها إلى الحماية من الإمساك، كما تحفف من عسر الهضم وتخفض من نسبة الكوليسترول، ولكن يجب عدم تناولها بكميات كبيرة وذلك لأنها تؤدي إلى الإنتفاخ.
بواسطة: Asmaa Majeed
اضف تعليق