- البروتين وأهميته الغذائية
- ما هو عنصر البروتين؟
- أهمية البروتين لبناء الجسم
- ما هي المصادر الغذائية للحصول على عنصر البروتين؟
البروتين وأهميته الغذائية
يعتبر البروتين واحد من أهم العناصر الغذائية التي ليس من الممكن لا غنى عنها لبناء الجسم، ويتميز البروتين أن هناك العديد من المصادر التي من الممكن الحصول عليها من خلاله، سواء كانت مصادر نباتية أو حيوانية، وفي النقاط التالية سوف نعرف مجموعة مهمة من المعلومات عن البروتين وأهميته للجسم، فضلاً عن أهم المصادر للحصول عليه.
ما هو عنصر البروتين؟
عنصر البروتين يتكون من مجموعة مختلفة من المركبات العضوية والأحماض الأمينية، وهو يتكون من عناصر مختلفة منها الأكسجين والكربون والنيتروجين والهيدروجين وكذلك يتدخل في تكوينه كل من الحديد والنحاس والكبريت والفوسفور.
ويعتبر عنصر البروتين هو العنصر الأساسي في بناء العضلات المختلفة للجسم، كذلك يدخل البروتين في تكوين أجزاء مهمة في الجسم مثل الشعر والأظافر والأسنان، كذلك يدخل البروتين في تكوين الأنسجة المختلفة للجسم.
وأهم ما يميز البروتين أنه من الممكن الحصول عليه من خلال مجموعة مختلفة من المواد الغذائية، وخاصة اللحوم والعديد من أنواع البقوليات.
أهمية البروتين لبناء الجسم
البروتين من أكثر العناصر التي يحتاجها الجسم بشكل عام، أما أهمية تناول العناصر الغذائية التي تحتوي على البروتين فهي كالآتي:-
- البروتين يعتبر العنصر الأساسي في عملية بناء الأنسجة المختلفة للجسم، كما أنه يساعد في عملية إعادة بناء الأنسجة وتجديدها.
- البروتين من أهم العناصر التي تحفز الغدد النكافية والدرقية على إفراز الهرمونات المختلفة.
- البروتين من أهم العناصر التي تساعد على إنتاج هرمون الأنسولين.
- البروتين من أهم العناصر التي تمد الجسم بالسعرات الحرارية التي يحتاج لها بشكل رئيسي.
- البروتين يعتبر من أهم العناصر الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم.
- البروتين يعمل على زيادة تحفيز عملية إنتاج كرات الدم الحمراء في الدم.
ما هي المصادر الغذائية للحصول على عنصر البروتين؟
من الممكن الحصول على البروتين من خلال العديد من المواد الغذائية المختلفة، أما أهم مصادر الحصول على البروتين فهي كالآتي:-
مقالات مشابهة
اللحوم الحمراء بكل أنواعها
تعتبر اللحوم الحمراء من أهم المصادر للحصول على عنصر البروتين، حيث يحتوي اللحم البقري الخالي من الدهون على نسبة تصل إلى حوالي ثمانية عشر جرام من البروتين لكل خمسة وثمانين جرام.
وجدير بالذكر أنه يجب الحصول على كميات معتدلة من اللحوم الحمراء، فضلاً عن أنه يجب أن تكون هذه اللحوم خالية من الدهون حتى يستفيد الجسم من البروتين الكامن بها بشكل أفضل، ودون التعرض لخطر الدهون المتراكمة في الجسم.
اللحوم البيضاء بكل أنواعها
وهي اللحوم التي من الممكن الحصول عليها من الطيور المختلفة و أهم مصدر لها هو الدجاج، وتعتبر صدور الدجاج الخالية من الدهون من أهم العناصر التي تساعد على الحصول على نسبة كبيرة من البروتين، حيث يحتوي كل خمسة وثمانين جرام من الدجاج على نسبة تصل إلى ثمانية عشر جرام من البروتين.
البيض
البيض يعتبر من أهم العناصر الغذائية التي تحتوي على البروتين، وتحتوي كل بيضة على نسبة تصل إلى 6 جم من البروتين.
التونة
التونة بشكلها المعروف تعتبر من أهم مصادر البروتين، كما أنها من أهم الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد على بناء العضلات بشكل كبير، ويحتوي كل خمس وثمانين جرام من التونة على نسبة تصل إلى 22 جم من عنصر البروتين.
الحليب وكل المنتجات المشتقة منه
الحليب وكل المواد التي تعتمد في صناعتها عليه مثل الجبنة تعتبر من أهم مصادر البروتين للجسم، ويحتوي كوب الحليب الواحد قليل الدسم على نسبة تصل إلى 8 جم من البروتين، أما كوب اللبنة فهي يحتوي لى نسبة تصل إلى 23 جم من عنصر البروتين.
البقوليات
تعتبر البقوليات من أهم المصادر النباتية الغنية بعنصر البروتين، ويعتبر كل من الفول والعدس المجفف والفاصوليا من أكثر البقوليات التي تمد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه، ومقدار ربع كوب من العدس يحتوي على حوالي 13 جم من البروتين، بينما يحتوي كوب الفاصوليا المجففة على حوالي 20 جم من عنصر البروتين.
بواسطة: Asmaa Majeed
اضف تعليق