طبق الفتوش
يعتبر طبق الفتوش من الوجبات الشرقية ، والتي تشتهر به غالبية الدول العربية ، وهذا الطبق يتكون من الخضروات والخبز المحمّص ، وكثير من التوابل التي تخلط فيها ، ويقدم إمّا مع وجبات أساسية ، أويكون هو نفسه طبقاً رئيساً ، وهذا الطبق يشتمل على معلومات غذائيّة ، منها السعرات الحراريّة ، والتي تساوي 157 غراماً ، ونسبة دهون 14 غراماً ، أما الدهون المشبعة تقدر بغرامين ، وتحتوي على 8 غرامات من الكربوهيدرات ، والبروتينات بنسبة غرامين ، وهي خالية من الكولسترول .
سلطة الفتوش
المكوّنات
- حبتا بندورة متوسطتان الحجم .
- قرنان من الفلفل الأحمر.
- خيارتان من الحجم المتوسط .
- حبّة فجل .
- رأس من الخس .
- عود من البصل الأخضر .
- كوب من البقدونس .
- نصف كوب من النعناع .
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
- رغيفان من الخبز، ويكونان مقطعان ومحمّصان .
- بهار السماق .
- ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
- ملح .
- فصّان من الثوم .
طريقة التحضير
- نقطّع كلّاً من الفجل ، والفلفل ، والخيار، مع الطماطم ، على شكل مكعبات .
- نفرم كلّاً من النعناع والبقدونس والخس ، ونخلط هذه المكوّنات مع الخضروات السابقة ، ونرشها بقليل من السماق .
- تجهيز الصلصة نفرم الثوم جيداً ، ونضيف إليه كلّاً من زيت الزيتون مع الملح وعصير الليمون ، ونضعهم على خليط الفتوش ، ونحركهم مع التقليب بشكل جيد .
- نضيف قطع الخبزالمحمّص في طبق التقديم ، ونضيف سلطة الفتوش .
- يمكنك إضافة الملح وزيت الزيتون على حسب الرغبة ، كما وأنه لديكِ كامل الصلاحية لتزيين طبق الفتوش بالخضروات المقطعة كالخس وشرائح الليمون والخيار .
فتوش بالبقلة
المكوّنات
- رغيف من الخبز العربي ، ويكون جافاً ومقطعاً إلى مكعبات أو إلى قطع صغيرة .
- ثلاث حبّات من الخيار المقطع .
- نصف رأس من الخس مقطع .
- ضمة من البقلة .
- حبتا بندورة مفرومتان .
- لقليل من أوراق النعناع .
- بصلة مفرومة .
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود .
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم .
- ربع كوب من الخل .
- الملح على حسب التذوق .
طريقة التحضير
- نعرّض الخبز للهواء إلى حين جفافه بشكل تام .
- نضع كافة الخضروات معاً في وعاء مناسب ، ثم نضيف إليها الخبز مع الملح والزيت والخل والثوم والنعناع الجاف ، ثم نخلطها ، ونقلبها جيداً .
- نسكب سلطة الفتوش في طبق التقديم ، ونزيّنها بحبيبات الزيتون الأسود .
- يمكنك الحصول على خبز محمّص ، إمّا بالمايكرويف ، أوعلى الغاز.
الفتوش الفلسطيني
المكوّنات
- حبة بندورة .
- حبّة خيار .
- حبّة بصل أخضر .
- حبّتان من الفجل .
- أربع أوراق من أوراق الخس .
- كمية من البقدونس المفروم .
- قليل من النعناع المفروم .
- قرن من الفلفل الأحمر .
- عصير ليمونة .
- قرن من الفلفل الأخضر .
- ملح على حسب الذوق .
- قليل من زيت الزيتون .
- مخلل خيار، ومقطع إلى شرائح دائرية .
- زيتون أخضر، ومقطع إلى شرائح صغيرة .
- نعناع جاف .
- خبز محمّص .
مقالات مشابهة
طريقة التحضير
- نحمّص الخبز، ونضعه على جهة حتى نستخدمه .
- نقطّع الخضروات، ونضعها في وعاء متوسط الحجم ومناسب .
- نضيف إلى طبق الخضروات كلّاً من الزيت والنعناع الجاف ، ونقلبها بشكلٍ جيد ، حتى تمتزج نكهة الخضروات معاً .
- عند تجهيز الطبق للتقديم نضع كلّاً من مخلل الخيار و الزيتون ، ونضيف إليه الخبز المحمص ، ونحركه قليلاً لنحصل على الفتوش اللذيذ ، ثم نقدمه .
- في هذه الطريقة يفضل البعض وضع الملح والليمون بعد تحضيره في الثلاجة لحين موعد استخدامه .
الفتوش السوري
المكوّنات
- حبتا بندورة مقطعتان دون القشر .
- أربع حبّات من الخيار المقشر والمقطع إلى مكعبات .
- رأس بصل مقطع إلى شرائح .
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم .
- خسّة من الحجم الكبير .
- حبّة من الفليفلة الحمراء مقطعة إلى شرائح .
- كوب من جبن الفيتا ، وتكون مقطعة إلى مكعبات صغيرة .
- كوب من الزيتون الأسود .
- كوب من الزعتر الأخضر .
- كوب من الفطر الطازج مع عدم تقطيعه .
- كوب من الجزر المبشور .
- كوبان من الرمان .
- خبز مقلي مقطع إلى مكعبات .
مكوّنات التتبيلة
- ستّ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
- ستّ ملاعق كبيرة من دبس الرمان .
- ربع كوب من عصير الليمون .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- ملعقة صغيرة من القرنفل .
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف .
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل ( أبيض أو تفاح على حسب الرغبة ) .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
طريقة التحضير
- نضع الخضروات المقطّعة في طبق مناسب ، ما عدا الخبز المحمّص .
- نخلط كافة مقادير التتبيل ، وحركيها معاً بشكلٍ جيد ، ثم نضيف إليها الخضروات المقطعة ، ونقلبها مرة أخرى جيداً .
- نضيف الخبز المقلي أو المحمّص إلى طبق الفتوش ، ونقدمه جاهزاً مع المقبلات من المخللات وغيرها .
بواسطة: Amira Amin
اضف تعليق