الحلبة
نبات بقولي حولي، يتراوح ارتفاعه بين 20 – 50 سم، أوراقه محمولة على أعناق واضحة مجتمعة في مجموعات كالنفل من ثلاث أوراق مسننة إهليليجية تقريباً ويزهر النبات في أشهر الصيف أزهاراً صفراء اللون رائحة كريهة مميزة.
المواد الفعالة في الحلبة
- مواد لعابية تصل حتى 30%.
- مواد دسمة 6-9%.
- مواد هيوليدية بنسبة 22-29% كالألبومين و الغلوبولين والكولين والتريغونيلين Trigoneline ومن المعروف أن البنيات الكيميائية التي يمكن أن تعطى حمض النيكوتينيك أو أميداته بالتفكك حتي، التريغونيلين المذكور تتمتع بنفس تأثيره، فيتامين pp أو حمض النيكوتينيك (حمض التبغ)، الفوسفور، الحديد، الكالسيوم، بعض الفيتامينات، البروتينات التي تصل بمجملها إلى 20% مما يزيد إلى درجة كبيرة من قيمته الغذائية والدوائية.
القيمة الغذائية للحلبة
القيمة الغذائية للحلبة وفوائدها للجسم عظيمة جداً فهيا نتعرف ما هى الحلبة .
- تعتبر الحلبة من أهم النباتات وهى تعد من فصيلة البقوليات من الأعشاب الحولية التى لها ساق جوفاء ثم تتحول إلى ثمار على شكل قرون تنمو إلى 10 سم وإرتفاع الشجرة من 20-60 سم تم ذكر الحلبة بالسنة النبوية الشريفة حيث يذكر عن النبي صلى الله عليه وسلم، ” أنه عاد سعد بن أبي وقاص بمكة، فقال : ادعوا له طبيباً، فدعي الحارث بن كلدة، فنظر إليه، فقال : ليس عليه بأس، فأتخذوا له فريقة، وهي الحلبة مع تمر عجوة رطب يطبخان، فيحساهما، ففعل ذلك، فبرئ”.
- تحتوي الحلبة على عدد من الزيوت الطيارة منها سيسكوتربينات هيدروكربونية ولاكتونات والكانات، البروتين بنسبة 30% وعدد من المواد الدهنية والنشا وعدد من المعادن الهامة كالفوسفور ومواد صمغية ومواد صابونية وزيوت ثابتة ومواد سكرية ذائبة منها الجلاكتوز والمانوز أيضًا تحتوي الحلبه على مركبين هما الدايزوجنين والياموجنين، أما الموطن الأصلي للزراعة هو شرق البحر الأبيض المتوسط ولكنها تزرع الآن في جميع دول العالم تعد الحلبة بذلك منجم للفوائد الغذائية والصحية تستخدم البذور على نطاق واسع للتناول أما عن طريق إستخدام الاوراق الطازجة أو المجففة .
- وجد فريق بحثي في جامعة مينيسوتا الأمريكية أن 8 جرامات من ألياف الحلبة تعمل على مساعدة الناس على الشعور بالرضا والراحة، حيث جاء في الدراسة التي أجريت عام 2009 ونشرت في إحدى المجلات المختصة بالعلاج بالنباتات أنها عملت على خفض الشعور بالجوع، وكذلك قامت بخفض معدل استهلاك السعرات الحرارية عند تناولها قبل الأكل، بالإضافة إلى كون الحلبة تعمل على الحفاظ على مستوى السكر بالدم فإنها تعمل على خفض وزن الجسم أيضاً، لذلك تعتبر الحلبة أحد أفضل و أحسن أنواع الشاي والمشروبات للتخسيس والرجيم.
- لها فوائد عظيمة للقولون حيث انها تعتبر علاج فوري لمشاكل واضطرابات المعدة، كما أنها تقلل من حموضة المعدة بشكل كبير.
- تعمل على تعزيز الرغبة الجنسية لدى الرجال .
- تعمل على تعزيز النشاط العصبى والعضلى فتساعد على مقاومة الارهاق وبناء الجسم .
- تساعد الحلبة على خفض الكوليسترول فى الدم .
- تعمل الحلبة على علاج بعض المشاكل الجلدية مثل البثور والحروق والأكزيما وإلتهابات الجلد.
- من بين فوائد الحلبة للجسم، أن الحلبة تعمل على تنقية الدم حيث تؤثر في عمل الكبد عن طريق إزالة السموم من الدم مما يساعد على تقوية عمل الكبد والتخلص من السموم.
- تستخدم الحلبة بشكل كبير لزيادة إدرار الحليب للمرضعات.
فوائد الحلبة
- فوائد الحلبة للجسم متعددة حيث تحتوي بذور الحلبة على البروتينات والمواد النشوية والنياسين و البوتاسيوم والدوسجنين والليسين والتربتوفان و الفوسفور
و هي تماثل في تركيبها زيت كبد الحوت المعروف بفوائده المتعددة أيضاً . - تعمل الحلبة على تخفيف السعال وضيق التنفس .
- هى مفيدة أيضاً فى التخلص من الغازات والبلغم .
- كما أشاد بها الطبيب الإغريقي أبقراط، بالإضافة إلى أن العالم دسقوريدس أوصى بإستخدام الحلبة لعلاج كافة مشاكل أمراض النساء.
الحلبة مفيدة للحامل
- حيث تساهم فى التغذية السليمة و من الأفضل زيارة طبيب لمعرفة فوائد الحلبه بالنسبة للحامل .
- تستخدم الحلبة على نطاق واسع لزيادة إدرار الحليب للمرأة بعد الولادة ، حيث ينصح بإستخدام 3 جرامات يوميا منها بالنسبة للمرضع.
- وقد أظهرت الدراسات أن إنتاج الحليب يمكن أن يزيد إلى أكثر من 500% في غضون يوم إلى ثلاثة أيام بعد تناول هذا العشب.
- ولا يعرف على وجه التحديد آلية هذا الأمر، إلا أنه يعتقد أن مادة الديوسجنين التي توجد بالحلبة هي التي تساعد على تخليق هرمون الاستروجين المسؤول عن إدرار الحليب.
- ويمكن تناول حبوب الحلبة لزيادة حليب الرضاعة الطبيعية للطفل بدلا من تناول العشب.
- حيث يوصي الأطباء بتناول كبسولة واحدة “500 مجم” ثلاث مرات يوميًا.
مقالات مشابهة
طرق استعمال الحلبة لزيادة الوزن
القيمة الغذائية فى الحلبة كبيرة و عالية جداً حيث يوجد طريقتين لتناول الحلبة لعلاج النحافة، وهم:
الطريقة الأولى
تبدأ بشرب الكثير من الماء كلما كنت تستهلك الحلبة، فعندما تستهلك الحلبة وتشرب الكثير من الماء تصبح الشهية مفتوحة و تجعلك تتناول الكثير من الطعام، فالحلبة تؤدي إلى زيادة الشهية عند شرب الكثير من الماء معها.
الطريقة الثانية
- مع تناول الحلبة تجنب تناول السعرات الحرارية الفارغة، مثل الأطعمة المقلية والسكريات فهي لن تضيف الكثير من الوزن لجسمك، ولكن ستؤدي إلى جعل الرغبة في تناول الطعام أقل مع تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية وغنية أيضاً بالمواد الغذائية.
- تعتبر أكل الحلبة الخضراء مفيدة لزيادة الوزن، و يمكنك أيضًا غلي كأس من الماء المضاف إليه 3 جرام من مسحوق الحلبة ويتم غليه لمدة دقيقة واحدة ويصفى ثم تقوم بتحليته بالعسل و يشرب منه قم بغلي قليل من الحلبة والعسل و السكر و الماء .
- إذا أردت أن تتخلص من رائحة الحلبة من الجسم قم بتحميصها قبل إستخدامها فهذا سوف يقلل الكثير من الرائحه الغير محبوبة.
- أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة مع لتر ماء ويتم غلية لمدة دقيقة ويصفي ويشرب منه ملعقة كبيرة كل ساعة .
- يمكنك أيضاً إستخدام مسحوق بذور الحلبة حيث يستخدم 10 جرام منه مع كمية متساوية من زيت الزيتون وتستخدم ربع هذه الكمية 4 مرات في اليوم و عند الشعور بأن وزن الجسم أصبح أفضل يتم التوقف عن إستخدامه .
- أخلط زيت حلبة مع زيت خروع بمقدار متساوى و يستخدم في دهان المكان الذي ترغب في زيادته .
فوائد الحلبة فى التخلص من فقر الدم أو الأنيميا
- أظهرت الكثير من الأبحاث و الدراسات فى مصر أن النساء وخاصة الحوامل من أكثر الفئات المعرضة لفقر الدم أو ما يسمى الأنيميا .
- إن تناول كوب من الحلبة المحلاة بثلاث ملاعق من العسل يوميًا تساعد كثيراً فى علاج سوء التغذية والأنيميا.
- ستعمل الحلبة بعدة طرق مختلفة إما بإضافة أوراقها إلى السلطة أو الحساء وإما بخلط بذورها مع القليل من الملح وكوب من الأرز ثم طبخها
وتناول الخليط مرة يوميا وتكرر التجربة لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع كما يمكن استعمالها أيضا بغليها وشربها دافئة. - تحتوى الحلبة على الكثير من الفيتامينات وخاصة الحديد والذى يساهم فى زيادة عدد كريات الدم الحمراء ويعزز من إنتاج الهيموجلوبين فى الدم .
- بالإضافة أيضا و بالنظر إلى الفوسفور و المركبات و الزيوت الطيارة والمواد الدهنية التى تحتوى عليها الحلبة فهى أفضل حماية للجسم من الإصابة بفقر الدم نظراً للقيمة الغذائية العالية التى تحتوى عليها .
بواسطة: Alaa Ali
اضف تعليق