- ملح الليمون
- ما هي فوائد ملح الليمون الصحية؟
- صناعات يستخدم فيها ملح الليمون
- هل هناك أضرار لملح الليمون؟
ملح الليمون
ملح الليمون أو حمض الستريك هو حمض ضعيف عديم اللون شفاف له خصائص كيميائية وغذائية عديدة، بل له فوائد صحية لا حصر لها، حيث له قيمة غذائية عالية، في هذا المقال نتعرف بالتفصيل على فوائد صحية لملح الليمون واستخدامه، وسنلقي الضوء في السطور القليلة القادمة على أهم المصادر والقيمة الغذائية لملح الليمون، فهيا بنا نتعرف عليها سوياً.
ما هي فوائد ملح الليمون الصحية؟
ملح الليمون وصيغته الكيميائية C6H8O7 وله العديد من الخصائص الهامة حيث يشبه مسحوق له لون أبيض، متعدد الاستخدامات بينما يتشابه في خصائصه عصير الأناناس والجير والليمون وغيرها من الخصائص.
وهذه الخصائص جعلت منه ذو فائدة كبيرة للصحة العامة والتخلص من الأمراض، فما هي هذه الفوائد العامة لملح الليمون؟ هذا ما نتعرف عليه خلال النقاط التالية:
- به العديد من خصائص مواد مضادة للأكسدة والتي تساعد على الحماية من مرض السرطان وانتشار الخلايا السرطانية التي تتواجد في الجسم.
- الحماية من تخثر الدم بسبب ما يحتوي من موّاد خاصة بعد إضافته على بعض الأجبان المستخدمة في الأسواق.
- به نسبة من الدهون والزيوت المفيدة للجسم، حيث يحتوي على بعض المعادن والخصائص والقيمة الغذائية العالية.
- له دور أساسي في تنظيم عملية الأيض والتمثيل الغذائي في الجسم، خاصة أنه يدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل صناعة المربى والجبن واللبن والمايونيز وحفظ المنتجات البحرية، وحفظ الأغذية والحفاظ على لون وتناسق الأطعمة.
- يساعد على تتبيل اللحوم وإضافته تجعل اللحوم أكثر في الاستفادة من خصائص البروتين فيها، لأنه يعمل على تكسير روابط أنسجة اللحم.
- القيمة الغذائية لملح الليمون عالية للغاية، حيث يحتوي على الليمون الحامض وخصائص بعض الفواكه مثل التوت والكرز والتفاح الحلو والخوخ الحلو والمانجو والزيتون والتين، هذا غلى جانب نسبة قليلة من حمض الستريك، وغرامات من الأناناس والطماطم وغيرها من النسب المتفاوتة، وكلها ذات خصائص ذات قيمة غذائية عالية للغاية.
صناعات يستخدم فيها ملح الليمون
من الفوائد الهامة لملح الليمون، فوائد صناعية خاصة، حيث يدخل في العديد من الصناعات العديدة مثل:
مقالات مشابهة
صناعة وحفظ المشروبات
يدخل ملح الليمون في صناعة المشروبات الغازية، حيث يعتبر من أهم المكونات لهذه المشروبات ويمنحها النكهة المنعشة التي توجد في هذه المنشورات، كما أن يساعد على تعزيز حموضة بعض أنواع العصائر المصنعة من الفواكه.
صناعة مستحضرات التجميل
يدخل ملح الليمون أيضاً في صناعة مستحضرات التجميل، حيث يدخل في صناعة معجون الأسنان التي تستخدم في الحفاظ على مينا الأسنان وعلاج اللثة والالتهابات، كما تضاف إلى المواد التجميلية التي تساعد في منتجات تقشير البشرة أو الكريمات التي تساعد على التئام الجروح.
صناعة اللحوم
تضاف مواد ملح الليمون ضمن مواد عديدة لتتبيل اللحوم الحمراء تمهيداً لتعليبها، أو وضع ملح الليمون على اللحوم والدواجن قبل عملية الشواء، حيث تساعد على النضج والمساعدة على الحفاظ على قيمة هذه اللحوم بشكل عام، للاستفادة من البروتين الخاص بها.
هل هناك أضرار لملح الليمون؟
هناك أضرار لملح الليمون، وهذه الأضرار بسبب الاستخدام الخاطيء له، وهذه الأضرار مثل الإصابة بتقرحات في المعدة، كما يؤدي كثرة استخدام ملح الليمون إلى الإصابة بمرض هشاشة العظام، وهو ما يحذر منه الأطباء.
ومن الأضرار المكتشفة أيضاً لكثرة استخدام ملح الليمون، الإصابة باصفرار الأسنان وإضعافها، والإصابة بالاضطرابات الهضمية مثل الإصابة بالغثيان والإسهال دائماً.
ملح الليمون من المواد الغذائية التي لها قيمة كبيرة للغاية، لذلك فإنه يمكن الاستفادة منها دائماً، ولكن يجب الحذر من الأضرار الصحية التي تناولناها في النقاط السابقة.
بواسطة: Asmaa Majeed
اضف تعليق