- طريقة عمل البسبوسة
- طريقة عمل القطر
- طريقة عمل البسبوسة بالشيكولاتة والبندق
- طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
- طريقة عمل البسبوسة الجاهزة
- طريقة عمل البسبوسة بالكاسترد
الحلويات
الحلويات وخصوصاً البسبوسة من الأطباق التى يحبها الجميع سواء كبار وصغار رجال وسيدات فهي من الحلويات الشهية المحببة إلى النفس والتي يحبها كل أفراد العائلة بأنواعها المختلفة، كما أنها محببة للأطفال لمذاقها الحلو وسهولة أكلها ولأنها مصدر هام لإمدادهم بالطاقة اللازمة للعب ومتابعة نشاطاتهم، أما عن الكبار فهي عض الطفولة وذكرياتها، البسبوسة بالقشطة البسبوسة بالمكسرات هي ذكرياتك تأتيك مع كل قضمه منها، فتأكلها بجانب فنجان القهوة وتستمتع بذكرياتك والمشاعر المتدفقة. البسبوسة لها مذاق وطعم خاص لمن يحبها سواء من الكبار والصغار. لذا سنقدم لكم في هذا المقال أكثر من طريقة لعمل البسبوسة.
البسبوسة
مقادير عمل البسبوسة
- مقدار اثنان كوب من دقيق السميط.
- مقدار اثنان كوب من الزبادي.
- مقدار كوب من السكر.
- مقدار ربع كوب من زيت الذرة.
- مقدار ثلاث ملاعق من جوز الهند المبشور.
- مقدار ملعقة بيكينج بودر.
- مقدار من المكسرات حسب الرغبة سواء فسدق أو لوز.
طريقة عمل البسبوسة
- قومي بوضع المكونات التالية بداخل إناء كبير وتقليبها جيدًا حتى تمتزج معًا وتلك المكونات هي كوب من دقيق السميط، ثلاث ملاعق من جوز الهند المبشور، كوب من السكر، ملعقة بيكينج بودر وكمية قليلة من الملح.
- يتم إضافة مقدار ربع كوب من زيت الذرة إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط.
- يتم إضافة مقدار اثنان كوب من الزبادي إلى الخليط مع الاستمرار في عجن الخليط باليد حتى يصبح العجين ذو قوام لين.
- يتم وضع العجينة وفردها في الصينية التى سنقوم بإدخالها إلى الفرن.
- يتم تقطيع العجين قبل وضعه بداخل الفرن ويمكنك أن تقومي بوضع المكسرات عليها.
- يمكنك أن تستغني عن الزبادي إذا لم تستطيعي توفيرها وذلك بمقدار كوبين من الحليب الدافئ المضاف له ليمونة واحدة بعد عصرها ويترك اللبن الممزوج بعصير الليمونة لمدة ساعتين ثم يمكنك استعماله بديلًا عن الزبادي.
- يتم دهن الصينية بالزيت أو السمن أو الزبدة ويتم سكب الخليط في الصينية ويتم تحريك الصينية حتى يتساوى الخليط في كل جوانب الصينية ويكون بنفس الارتفاع.
- يتم وضع الصينية قبل الدخول إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- يتم ضبط الفرن على درجة حرارة متوسطة ويتم إدخال الصينية والفرن دافئ وليس بارد على أن نترك الصينية لمدة ثلاثين دقيقة في وضع التسوية السفلي ويتم التأكد من أنها نضجت وذلك باستعمال الشوكة أو السكينة وغرزها في العجين فإذا ما ظهر عند سحب السكينة أو الشوكة بقايا الخليط فهذا يعني أنها لم تنضج بعد، أما إذا لم يظهر أي أثر للعجين فهذا يعني أنها نضجت.
- يتم تحمير الصينة من خلال وضع التسوية العلوي؟
- يتم صب القطر فوق البسبوسة وهي ما زالت ساخنة والقطر يمكن أن يكون باردًا أو دافئًا ويتم صبه فوق الصينية بالكامل وهي ساخنة.
طريقة تحضير القطر أو ما يعرف بالشربات
مكونات الشربات أو القطر
- مقدار كوب ونصف من الماء.
- مقدار اثنان كوب من السكر.
- مقدار ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- مقدار ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- مقدار ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة تحضير القطر
- يتم وضع الماء في إناء ووضعه على النار حتى يصل للغليان ثم يتم إضافة مكيال السكر كما وضحنا ويتم التحريك حتى يذوب السكر وتستمر عملية الغليان.
- بعد ان يغلي المزيج من الماء والسكر أضف له مقدار عصير الليمون الحامض.
- نقوم بتهدئة النار ويتم ترك المزيج على تلك النار الهادئة حتى يشتد.
- بعد أن يكون قوامه متماسك نكون برفعه من على النار وإضافة ماء الورد وماء الزهر وترك الخليط حتى يبرد.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
مكونات البسبوسة بالقشطة
- مقدار كوب ونصف من دقيق السميط الناعم.
- مقدار كوب ونصف من الحليب المجفف أو الحليب البودرة.
- مقدار كوب وربع من سكر البودرة.
- مقدار ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر.
- مقدار إصبع واحد من الزبدة متماسك القوام.
- مقدار ثلاث علب من القشطة.
- مقدار سبع علب من القشطة ذات الحجم الصغير.
- مقدار كوب من القطر أو الشربات وقد أوضحنا طريقة عمله سابقًا.
- مقدار من الفستق الحلبي حسب الرغبة والحاجة من أجل تزيين البسبوسة.
مقالات مشابهة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
- قومي بإحضار إناء كبير ليتم وضع فيه المقادير التالية وخلطها جميعًا جيدًا مع بعضها البعض وفركها باستعمال اليد وتلك المقادير هي الزبدة، دقيق السميط، الحليب المجفف أو الحليب البودرة، السكر البودرة والبيكينج بودر.
- يتم إضافة مقدار ثلاث علب من القشطة إلى المزيج ويتم تحريك الخليط حتى تختلط المكونات جميعًا ويصبح قوام الخليط طري.
- يتم دهن الصينية بالزبدة ونضع نصف الخليط فيها.
- يتم خفق القشطة المتبقية لتصبح سائلة ووضعها في النصف الأول من الخليط الذي وضعناه سابقًا ثم نصب فوق القشطة الطبقة الثانية من الخليط.
- يتم وضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة مائة خمسة وسبعون درجة مئوية وتتراوح المدة من نصف ساعة إلى نصف ساعة وخمس دقائق.
- بعد أن تنضج البسبوسة يتم وضع القطر عليها مباشرة وهي ساخنة ثم نقوم بتزيين البسبوسة بالفستق ويتم تقديمها دافئة.
طريقة عمل بسبوسة التمر
مكونات بسبوسة التمر
- مقدار اثنان كوب من دقيق السميد الخشن.
- مقدار كوب من دقيق السميد الناعم.
- مقدار كوب من السكر.
- مقدار ربع كوب من جوز الهند الناعم.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أو المعروفة في السوق بالبيكربونات.
- مقدار أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- مقدار كوب من الحليب.
- مقدار اثنان كوب من التمر المقطع طوليًا منزوع النوى.
- مقدار اثنان كوب من القطر الساخن.
طريقة عمل بسبوسة التمر
- يتم قلب صينية ونقوم بدهنها بالسمن باستخدام فرشاة كبيرة مخصصة لذلك.
- نقوم بوضع مقدار دقيق السميد الخشن ودقيق السميد الناعم والسكر وجوز الهند والسمن وبيكربونات الصوديوم والحليب معًا في الخلاط ويتم الخلط حتى يكون الخليط ناعم.
- قم بتوزيع الخليط الذي تم ضربه في الخلاط بالتساوي على الصينية ليكون الخليط متساويًا.
- يتم توزيع التمر بشكل متساو على الخليط.
- يتم ترك الصينية على المنضدة لمدة ساعة.
- يتم تسخين الفرن في درجة حرارة مائة وثمانين درجة وتوضع الصينية على الشبكة.
- تترك البسبوسة في الفرن حتى يصبح سطحها ذهبي اللون وذلك يستغرق حوالي خمس وعشرين دقيقة.
- بعد أن تنضج البسبوسة وإخراجها من الفرن مباشرة يسكب القطر عليها بمجرد خروجها من الفرن.
- تترك البسبوسة لتبرد ثم يتم تقديمها بعد أن تبرد.
بواسطة: Yassmin Yassin
اضف تعليق