عسل السدر الأصلي
- يعتبر عسل السدر من أجود أنواع العسل في العالم لأنّه مستخلص من أزهار شجرة السدر الشجرة العظيمة الغنية بفوائدها الكثيرة ، وتشتهر دولة اليمن بإنتاج هذا العسل لانتشار شجر السدر فيها بكثافة ، ويعتبر شهر تشرين الأول هو موسم العسل لتفتح أزهار السدر أو النبق فيه.
- تتعدد أنواع العسل السدر لاختلاف المنطقة التي تنمو فيها أشجار السدر، ومن أشهر أنواعه عسل السدر الجبلى ، وعسل السدر اليمني ، وعسل السدر الحضرمي ، وكذلك الكشميري ، ويتميز هذا العسل بسعره المرتفع وفوائده العظيمة ؛ لذلك قد يتعرض هذا النوع إلى التلاعب في مكوّناته والغش في إنتاجه للحصول على الربح المالي ، وهناك عدة طرق للتعرف على عسل السدر الأصلي من المغشوش .
- مواصفات عسل السدر الأصلي يتميز برائحة السدر على خلاف العسل المغشوش الذي لا يوجد له رائحة و يتصف بلونه الغامق الذي لا يتغير مع كافة درجات الحرارة و يتصف بأنّه لا يتجمد إذا تم وضعه في الفريزر و يحافظ على قوامه إذا وُضع في الثلاجة ، ولا يتكتل أو تتكون حبيبات السكر في قوامه و يحتفظ بجودته وتركيبه الكيميائي عند تخزينه بعلب زجاجية محكمة الإغلاق إلى عشر سنوات.
طريقة فحص عسل السدر الأصلي
- يوضع القليل من العسل في أنبوبة زجاجية ويضاف إليها كمية مماثلة لها من الماء ، وتحرك جيداً ، وتترك الأنبوبة ليلة كاملة ، وإذا كان هناك رواسب في القاع فهذا دليل على تدني جودته .
- توضع قطرة من عسل السدرعلى منديل ورق ، حتى يتشرب بالماء ، وإذا حافظت هذه القطرة على تكويرها ولم ينبسط شكلها فالعسل أصلي ، لأنّ العسل المغشوش ينبسط لتشربه بالماء .
- تُؤخذ كمية من العسل بالملعقة ثمّ يتم سكبها مرة أخرى في الوعاء ، فإذا انساب لمدة طويلة دون انقطاع فالعسل طبيعي ، وإذا انسابت بسرعة فهذا دليل على أنّ العسل مغشوش .
- يُدهن العسل على الجرح فإذا وُجد ألم فالعسل مغشوش، وإذا لم يسبب ألماً فعسل السدر أصلي .
- يُغمس عود الثقاب أو الكبريت بالعسل ، ثمّ يُحكّ بعلبة الكبريت لإشعاله ، فإذا اشتعل العود فإنّ العسل أصلي.
فوائد عسل السدر
- يكافح الإصابة بمرض السرطان ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساهم في القضاء على خلاياه ، بالإضافة إلى دورها في تكسير الخلايا السرطانية ، مما يمنع انتشار المرض .
- يقوي جهاز المناعة في الجسم ، لاحتوائه على فيتامين ج المهم للحفاظ على سلامة الجسم ، خاصةً العظام ، والبشرة ، واللثة ، والأسنان ، كما يساهم في تكوين الكولاجين المهم في تكوين خلايا البشرة .
- يحافظ على قوّة البصر لاحتوائه على موادّ تسمّى الكاروتينويدات ، وهي من أهم الموادّ التي تمنع الإصابة بأي ضرر أو تلف في العين .
- ينظم مستوى الكولسترول في الدم ، ويقلّل من الكولسترول الضار، ويعيد توازن الدهون في الجسم ، ممّا يحمي من الإصابة بالعديد من أمراض القلب ، مثل السكتة القلبيّة ، وتصلّب الشرايين .
- ينظّم مستوى السكر في الدم .
- ينشّط الدورة الدموية في الجسم،لاحتوائه على فيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الحديد في الجسم . يعالج اضطرابات المعدة ، لاحتوائه على مضادات للالتهابات .
- يعالج التهاب المفاصل .
- يؤخّر ظهور علامات التقدّم بالسنّ ، مثل التجاعيد ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، ومن إضافة القليل من الزيوت الطبيعيّة إليه لعلاج مشاكل الجلد والبشرة .
- يعالج العديد من مشاكل الجسم ، مثل التسمم الغذائي ، والغثيان ، والإنفلونزا ، لذلك ينصح بتناوله مع القرفة لأنّه يقلّل من السعال ، والاحتقان ، والجيوب الأنفيّة .
- يساعد على التخلص من الكثير من مشاكل البشرة ، مثل مشكلة حب الشباب ، والدمامل ، والرؤوس السوداء، فإنه يعالج العديد من المشاكل الإنجابيّة ، مثل الضعف الجنسيّ .
- ينظّم الدورة الشهرية ، ويساعد على الحمل .
- يعزّز صحّة الدماغ .
استخدامات عسل السدر
- علاج حب الشباب : يتمّ مزج ملعقتين صغيرتين من عسل السدر مع القليل من القرفة المطحونة ، ثمّ تطبيقه على المناطق المصابة ، وتركه لمدّة ليلة كاملة ، ثم غسله في الصباح الباكر، وتكراره لمدّة أسبوعين .
- علاج مشاكل العجز الجنسي : يتمّ مزج كمية من زيت الزيتون مع كمية بذور الكمون ، والقليل من الجينسنغ ، ثمّ تناوله بشكلٍ منتظم .
الفئات الممنوعة من تناول عسل السدر من يعانون من نزيف ، أو قبل إجراء العمليات الجراحية ، لأنّه يبطئ تجلّط الدم و من يتناولون أدوية لعلاج الضغط ؛ لأنّه يقلل من ضغط الدم .
بواسطة: Amira Amin
اضف تعليق