- ما هو علم الفطريات (Mycology)؟
- تاريخ علم الفطريات
- الصفات العامة للفطريات
- هناك اختلاف بين الفطريات والنباتات
- كيف تتغذى الفطريات؟
- تنقسم الفطريات إلى أربعة أقسام حسب نوع التغذية
- كيفية تكاثر الفطريات
- من أضرار الفطريات
- من فوائد الفطريات
ما هو علم الفطريات (Mycology)؟
علم الفطريات هو العلم الذي يختص بدراسة تركيب وتصنيف وتغذية وكذلك تكاثر الفطريات، فقد تم تقسيم علم الفطريات إلى العديد من الفروع الرئيسية ويكاد يكون كل فرع منها كأنه علمًا مستقلًا.
ومن أهم هذه الفروع:
- بيئة القطيرات (Fungal ecology).
- فسيولوجيا الفطريات (fungal physiology).
- وراثة الفطريات (Fungal genetics).
- علم الفكريات الصناعية (Industrial mycology).
- علم الفطريات الطبية (Medical mycology).
تاريخ علم الفطريات
فقد عرف الانسان الفطريات قدميًا فاستعمال الخميرة في صناعة الخبز وكانت دراسة الفطريات اقتصرت على الفطريات الكبيرة التي نواها بالعين المجردة ثم بدأت دراسة الفطريات المجهرية حيث استفاد علم الفطريات من تطور العلوم كعلم الخلية وعلم الكيمياء الحياتية.
الصفات العامة للفطريات
- أغلب الفطريات كائنات متعددة الخلايا (Multicellular) ومن الفطريات وحيدة الخلية هي فطر الخميرة (Yeasts) تحتوي خلية الفطر على جميع العضيات التي تميز خلايا الكائنات الحية حقيقية النواة (Eukaryote) مثل جهاز جولجي (Golgi Apparatus) والفجوات العصارية (Vacuols) والشبكة الاندوبلازمية والميتوكوندريا كما تحتوي على جدار خلوي يتركب من مادة الكيتين (Chitin) وهي مادة الأساسية في تركيب جدار خلايا الفطريات الحقيقة وهو يعتبر حاجز بين الوسط الخارجي ومكونات الفطر الداخلية فهو حماية يلجأ إليها الفطر وكذلك يعمل كمنظم لدخول الجزيئات الضخمة، كما يحتوي هذا الجدار في بعض الفطريات على صبغات مثل “الميلامين” التي تحمي الفطر من الأشعة الفوق بنفسجية وكذلك ضد بعض الأنزيمات في الكائنات المحللة.
- الخلية الفطرية عندما تبدأ في النمو والانقسام تكون خيطًا يطلق عليه اسم “Hypha” هيفات ومجموعة الهيفات يطلق عليها اسم ميسيليوم “Mycelium” وهو الفطر بحد ذاته.
- فمهما بلغ حجم الفطر فإن جسمه لا يتكون إلا من هذه الهيفات ويتراوح طولها ما بين عدد ميكرونات إلى عدة أمتار وتكون خيوط الفطر متفرعة والفروع مشابهة تمامًا للخيوط الأصلية.
- وقد تتحول هذه الخيوط في بعض الأنواع المتطفلة من الفطريات إلى ممصات عند اختراقها لجسم العائل حتى تستطيع أن تمتص غذائها مثل الفطريات التي تصيب فاكهة العنب.
هناك اختلاف بين الفطريات والنباتات
- عدم وجود مادة الكلوروفيل في الفطريات وعدم وجود البلاستيدات الخضراء وهما موجودتان في النباتات.
- عدم وجود أوعية الخشب واللحاء.
- يختلف الجدار الخلوي في التركيب الكيميائي والطبقات عنه في النبات.
كيف تتغذى الفطريات؟
- تنتشر الفطريات في مناطق كثيرة على سطح الكرة الأرضية خصوصًا في المناطق الزراعية والغابات وهي تنمو بغزارة في الظلام والمناطق الرطبة كما تنتشر الفطريات في التربة وكذلك في الهواء وفي المياه.
- ولعدم احتواء الخلية الفطرية على بلاستيدات فإن الفطريات تعتبر كائنات غير ذاتية التغذية فهي تعتمد على غيرها من الكائنات في الحصول على غذائها.
تنقسم الفطريات إلى أربعة أقسام حسب نوع التغذية
الفطريات التطفلية:
وهي الفطريات التي لا تحاج إلى عائل سواء نباتي أو حيواني وقد تسبب أضرار لعائلها حيث تؤثر على نموه وتكاثره وقد تؤدي إلى موته وهي نوعان:
- فطريات إجبارية التطفل: وهي الفطريات التي لا تعيش بدون التطفل على عائل وان لم تجد فتمر بفترة من السكون أو تموت ومنها متطفلة اجبارية وحيدة العائل أو متطفلة اجبارية متعددة العائل.
- فطريات اختيارية التطفل: وهي تعيش على المواد العضوية.
فطريات رمية (Saprophytic fungi):
وهي فطريات تعيش على المواد الرمية المتحللة أو على المواد العضوية الميتة وهي عبارة عن نوعين:
- فطريات رمية إجبارية: هي فطريات لا تستطيع العيش إلا مترممة مثل الفطريات التي تتغذى السكر والأحماض الأمينية مثل بعض أنواع فطريات البنسيليوم (Penicillium).
- فطريات رمية اختبارية: وهي تعيش عادة متطفلة على عائل وان لم تجد تلجأ إلى الترمم.
مقالات مشابهة
الفطريات التكافلية
وهي فطريات تعيش بشكل تكاملي مع العائل بين الفطريات والطحالب وكذلك مثل ما يحدث بين جذور النباتات والفطريات والتي يطلق عليها الجذر الفطري حيث يمد الفطر النبات بالمواد المعدنية التي يصعب للنبات الحصول عليها مثل النيتروجين والفسفور ويقوم النبات بإمداد الفطر بالمواد الكربوهيدراتية التي لا يستطيع الفطر تكوينها.
الفطريات النيكروترومية
هي فطريات تبدأ أولًا طفيلية على عائلها وعندما يموت العائل تتحول إلى فطريات رمية.
كيفية تكاثر الفطريات
يمكن للفطريات أن تتكاثر بعدة طرق مما يساعدها على الانتشار والبقاء فهي تعتمد على تغير طريقة تكاثرها حسب التغيرات الموسمية المفاجئة، وطرق التكاثر هي:
التكاثر الجنسي
معظم الفطريات الحقيقة تتكاثر جنسيًا حيث يتضمن هذا النوع اندماج نواتين من مشيجتين متشابهتين أو مختلفتين ويكون كلاهما أو أحدهما متحرك.
التكاثر اللاجنسي:
ويكون فيه عدم اتحاد بين أنوية وخلايا أعضاء ذكورية وأنثوية وهذا النوع أكثر شيوعًا من التكاثر الجنسي حيث ان دورة الحياة في هذا النوع تتكرر أكثر من مرة خلال موسم النمو ومن طرق التكاثر اللاجنسي الشائعة في الفطريات:
- الطريقة الخضرية أو تجزئة المليسيوم: حيث يحدث تفتت للخيوط الفطرية إلى أجزاء صغيرة وتعطي هذه الأجزاء غزلا فطريًا كاملًا عند تهيئة الظروف.
- الانشطار المستعرض: ويحدث في الأنواع الفطرية مثل الخميرة حيث يحدث استطالة في الخلية ثم تنقسم نواتها إلى نواتين ويحدث تخصر في الخلية ثم تنقسم إلى خليتين كل خلية تحتوي على نواة.
- التبرعم: حيث يحدث خروج بروز خارجي من الخلية يسمى برعم ثم تنقسم نواة الخلية الأم وجزء منها ينتقل للبرعم الذي ينفصل بعد ذلك مكونًا خلية جديدة.
- تكوين الأبواغ (spores) أو تكوين الجراثيم اللاجنسية: وهي تعد من أكثر الطرق التي تلجأ لها الفطريات وتكون منفردة أو في مجموعات، ومنها الجراثيم الداخلية “Endospores” أو الجراثيم الخارجية “Exospores”.
من أضرار الفطريات
- هي المسببة لمعظم الأمراض التي تصيب النباتات والمحاصيل المختلفة وتوثر على جودة المحاصيل.
- تسبب بعض الأمراض التي تصيب الانسان والحيوان فبعضها يسبب أمراض جلدية مثل المرض Tinia.
- بعض الفطريات يسبب أمراض التهابات الرئة وأمراض الحساسية للجهاز التنفسي.
- هناك بعض الفطريات التي تصيب العين أو الأذن الداخلية أو الأغشية المخاطية.
- كذلك تهاجم الفطريات العديد من المواد الغذائية والمنتجات الجلدية والأقمشة والمنتجات البترولية.
- هناك بعض الفطريات تنمو على الحبوب وتسبب تسمم الانسان أو الحيوان أو تؤدي إلى امراض سرطانية.
من فوائد الفطريات
- تعمل على تحلل المواد العضوية إلى مواد بسيطة فتعمل على زيادة خصوبة التربة.
- تخلص الانسان من المواد العضوية المتراكمة.
- تستخدم في تحضير بعض أنواع الجبن.
- تستخدم في الغذاء مثل المشروم والكمأ.
- تعتبر الفطريات مصدرًا لبعض المواد الكيميائية مثل البنسلين.
- تعتبر بعض الفطريات مصدرًا لبعض الفيتامينات مثل فيتامين B.
- تستخدم الخميرة في صناعة الخبز.
بواسطة: Israa Mohamed
اضف تعليق