الفول
- الفول فرد من العائلة البقولية التي تنتمي إليها الفاصولياء واللوبياء و يدخل في تحضير أطباق شهية ومغذية عرف منذ عهد المصريين الفراعنة، وقد إستعملوه في مجالات عدة وفي وقتنا الحالي.
الفول المدمس
- الذي يضاف إليه الليمون و الثوم وزيت الزيتون، يعتبر وجبة أساسية على الفطور في كثير من البلدان خاصة مصر يعود الفول في أصل وجوده إلى آسيا الوسطى.
فوائد الفول
- الفول يساعد على إنقاص الوزن .
- يقاوم التوتر والإجهاد الذي يمكن أن يصيب الإنسان من التمرينات أو العمل الشاق نظراً لأنه غني بالسعرات الحرارية.
- مفيد جداً للقلب والأوعية الدموية، حيث أنه يحافظ على مستوى الكولسترول في الدم .
- يقاوم أمراض السرطان وخاصة التي تصيب الفم نظراً لإحتوائه على مركبات كيماوية .
- يحافظ على مستوى السكر في الدم .
- يعمل على خفض ضغط الدم لدى السيدات وخاصة في مرحلة سن اليأس .
- يساعد الفول على عدم وصول المواد الضارة للمخ والتي تؤثر على إفراز مادة السيروتونين التي تسبب السعادة .
- يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على عظام قوية .
- يدعم الفول الجهاز المناعي ومقاومة الجسم ضد الأمراض المختلفة.
- قشور الفول تساعد في علاج الإمساك الذي يصيب الجسم .
- يزيل أصباغ الجسم الزائدة، وخصوصاً الكلف و النمش .
- تستخدم أزهار الفول في زيادة إدرار البول .
العناصر الغذائية في الفول
- يحتوي الفول على العديد من القيم الغذائية، فقد أثبتت التقارير والبحوثات أن في كل مائة جرام فول يوجد، 341 سعر حراري، 5.70 جرام سكر، 58 جرام كربوهيدرات، 26 جرام بروتين، 1.53 جرام دهون، 25 جرام ألياف، فهو يحتوي على نسبة عالية جداً من البروتين ففي كمية بسيطة جداً يوجد نسب كبيرة جداً من البروتين والدهون والألياف والسكر والعديد من الفوائد والقيم الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- كما أنه يحتوي على فيتامين B وفيتامين K وفيتامين A.
- كما يحتوي الفول على هرمون يسمى هرمون النمو هذا الهرمون يساعد في الشعور بالطاقة والإنتعاش.
تناول الفول وخمول الجسم
مؤكداً في الوقت ذاته بأنّ الفول غنّي بالعناصر الغذائية المفيدة للإنسان
- كالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية كما أنه يلعب دوراً هاماً في مقاومة التوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم.
- ويفيد القلب من حيث زيادته لمستوى الكوليسترول الجيّد في الدّم.
- وأيضاً هو يعمل على علاوة خفض ضغط الدّم لدى النساء في مرحلة سّن اليأس.
- ويحافظ على مستوى السكّر في الدّم بسبب بطء هضمه.
- تناول طبق منه يعادل كمية 300 جرام من اللحم وقد يتسبب الإفراط في تناوله إلى إرتباك الأيض لدى الإنسان.
- لم يقتصر تحذير أبا حسن على تناول الفول فقط، بل شمل تحذيره تناوله بـ”خبز التميس” وذلك لإحتواء التميس على “الزيوت المهدرجة” والتي تتسبّب في الشعور بالخمول، وتلبّك المعدة، وعسر الهضم.
بواسطة: Alaa Ali
اضف تعليق