- ما هو فيتامين أ؟
- ما هي فوائد فيتامين أ؟
- ما هي مصادر فيتامين أ؟
- ما هي أسباب نقص فيتامين أ؟
- ما هي أعراض ومخاطر نقص فيتامين أ؟
- ما هي التوصيات الغذائية لفيتامين أ؟
- المراجع
ما هو فيتامين أ؟
- فيتامين أ هو أحد الفيتامينات الهامة التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية وهو عبارة عن مركب عضوي له القدرة على الذوبان في الدهون، ويسمى بالانجليزية Retinol ويوجد في الغذاء على شكل بيتا كاروتين وثلاثة أنواع أخرى من الكاروتينات والتي يتم تحويلها في الجسم.
- يتم تخزين 80-90% من فيتامين أ في الكبد، وعن طريقه يمكن اشتقاق مركبات طبيعية وصناعية تعرف باسم مركبات الريتينويد.
ما هي فوائد فيتامين أ؟
كما ذكرنا فإن فيتامين أ من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان وذلك لدوره الكبير في العديد من العمليات في الجسم، لذلك يُفضل تناول كميات كافية منه للمحافظة على صحة الجسم والوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض، ومن أهم هذه الفوائد:
- يعد أحد الفيتامينات الهامّة لنمو الإنسان وانقسام الخلايا والرؤية أيضاً، بالإضافة إلى دوره الفعّال في التحسين من أداء جهاز المناعة.
- يحتوي فيتامينات أ على خصائص مضادة للأكسدة والتي تساعد على حماية الخلايا من آثار الجذور الحرة، والجذورة الحرة هي تلك الجزيئات الناتجة من تحطم الطعام أو من التعرض لدخان التبغ والإشعاع.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه الجذور قد يكون لها دوراً في الإصابة بأمراض القلب والعديد من الأمراض الأخرى، مما يجعل فيتامين أ من العلاجات الوقائية التي يجب أن نتبعها. - يقلل فيتامين أ من الإصابة بالأمراض السرطانية فتناول كميات جيدة من الكاروتينات يُخفض من خطر الإصابة بسرطان الرئة، كما أن تناول كميات كافية من البيتا كاروتينات يُخفض من خطر الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا.
- يساعد فيتامين أ في السيطرة على مرض السكري Type 2 Diabetes حيث أثبتت الدراسات التي أجريت على الفئران أن حمض الرتينويك الموجود في فيتامين أ يعمل على تمظيم مستوى السكر في الدم مما يجعله معالج جيد لهذا المرض.
- يحافظ فيتامين أ على صحة البشرة والشعر حيث أن له دور فّعال في نمو أنسجة الجسم، كما يساعد في إنتاج الزهم والذي يعد أحد الزيوت الأساسية للحفاظ على مستوى رطوبة الشعر والجلد.
- يُخفض من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بسن الإنسان حيث أثبتت الدراسات أن تناول الفيتامينات المحتوى على البيتا كاروتينات تقلل من خطر الإصابة بهذا التمكس بنسبة 25%، ومن الجدير الإشارة إليه أنه لم تُجرى الدراسات عن أثر فيتامينات أ وحده في التقليل من خطر الإصابة بهذا المرض.
ما هي مصادر فيتامين أ؟
يتوفر فيتامين أ في العديد من أنواع الأغذية، ويمكن تقسيم مصادره الغذائية إلى قسمين، هما:
- المصادر الحيوانية: تحتوي المصادر الغذائية الحيوانية على الريتينول والذي يعد العنصر الأكثر فعّالية الموجود بفيتامين أ والذي لا يتم الحصول عليه إلا من المصادر الحيوانية مثل:
الأسماك الدهنية كسمك الرنجة والسلمون وزيت السمك.
لحوم الأحشاء الداخلية كالكبد.
الزبدة والجبن والحليب.
البيض.
- المصادر النباتية: والتي تحتوي على مضادات الأكسدة والكاروتينات والتي تتحول إلى الريتينول داخل الجسم والتي تكون على شكل صبغة برتقالية موجودة في الكثير من الفواكه والخضروات، ومن أمثلة المصادر النباتية لفيتامين أ:
البطاطا الحلوة.
الجزر والقرع وغيرها من الخضروات ذات اللون البرتقالي.
الفواكه ذات اللون البرتقالي كالبابايا والشمام والمانجو.
البروكلي والكوسا والفلفل الحلو والسبانخ.
ما هي أسباب نقص فيتامين أ؟
المعدل الطبيعي لفيتامين أ أو الريتينول في الدم هو 28-86 ميكروجرام/ ديسيلتر وعندما يحدث نقص في هذا الفيتامين فإن النسبة تقل عن 28 ميكروجرام/ ديسيلتر.
مقالات مشابهة
وهناك أسباب عديدة لحدوث هذا النقص منها الحرمان الغذائي لفترات طويلة أو وجود خلل في امتصاص فيتامين أ أو تخزينه أو نقله في الدم، كما أنه في بعض الأحيات تكون الاضطرابات في الجهاز الهضمي أحد الأسباب التي تؤدي إلى حدوث خلل في امتصاص هذا الفيتامين، ومن هذه الأمراض:
- قصور البنكرياس Pancreatic insufficiency
- داء الجيارديات Giardiasis
- مرض حساسية القمح Celiac disease
- اضطراب القناة الصفراوية Bile duct disorder
- التليف الكبدي Liver cirrhosis
- جراحة تحويل مسار الاثنى عشر Duodenal bypass
ما هي أعراض ومخاطر نقص فيتامين أ؟
افتقار الجسم لفيتامين أ يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية للإنسان ومن المشاكل الصحية التي قد يسببها هذا النقص:
- العشى الليلي.
- حدوث مشاكل بالخصوبة.
- فرط التقرّن الجريبي والذي يؤدي إلى جفاف البشرة والجلد.
- تزايد احتمالية الإصابة ببعض أنواع العدوى وخاصة في الصدر والبطن والحنجرة.
- تأخر النمو لدى الأطفال.
- جفاف الملتحمة والذي يؤدي لجفاف القرنية والغشاء المبطن للعين.
- تقرّن الجهاز الهضمي والمسالك البولية والجهاز التنفسي.
- بقع بيتو والذي يؤدي إلى التحول النسيجي في ملتحمة العين.
- جفاف الشفاه وسماكة اللسان.
- حدوث ضعف في المناعة مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض في الجهاز التنفسي والهضمي.
ما هي التوصيات الغذائية لفيتامين أ؟
أوصى مجلس الغذاء والتغذية الأمريكي بتناول نسب معينة من فيتامين أ والتي يحتاجها جسم الإنسان، وتم قياس هذه النسب بالميكروجرام، وفي الآتي سنوضح تفصيلاً لهذه النسب تبعاً لمختلف الفئات العمرية:
- من 6-12 شهر: 350 ميكروجرام.
- من 1-3 سنوات: 400 ميكروجرام.
- من 4-6 سنوات: 400 ميكروجرام.
- من 4-10 سنوات: 500 ميكروجرام
- من 11-14 سنة: 600 ميكروجرام.
- الإناث من 15-17 سنة: 600 ميكروجرام.
- الذكور من 15-17 سنة: 700 ميكروجرام.
- الإناث من 18 سنة فأكثر: 600 ميكروجرام.
- الذكور من 18 سنة فأكثر: 700 ميكروجرام.
- المرأة الحامل: 700 ميكروجرام.
- المرأة المرضع: 950 ميكروجرام.
المراجع
- “Vitamin A deficiency“, www.dermnetnz.org, Retrieved 10-3-2018. Edited.
- “Everything you need to know about vitamin A“, www.medicalnewstoday.com,11-1-2018، Retrieved 13-3-2018. Edited.
- “Vitamin A“, www.mayoclinic.org,27-10-2017، Retrieved 11-3-2018. Edited.
- “Intake recommendations“, www.nutri-facts.org, Retrieved 13-3-2018. Edited.
بواسطة: Asmaa Majeed
اضف تعليق