- الشكشوكة
- طريقة عمل الشكشوكة المصرية
- طريقة عمل الشكشوكة التركية
- طريقة عمل الشكشوكة التونسية
- الشكشوكة بالجبن
الشكشوكة
- هي أكلة معروفة وتشتهر في تونس والجزائر و السعودية واليمن ودول الخليج العربي وشمال أفريقيا والوطن العربي عموماً.
- تتكون من طبق من البيض مطبوخ في صلصة الطماطم والفلفل الحار والبصل، وغالباً ما يتبل مع الكمون.
- تعتبرُ الشكشوكة من الأطعمة الشعبية الشامية المعروفة، والتي نشأت وعرفت في فلسطين المحتلة منذ قدم التاريخ وإنتشرت لتصبح واحدة من الأكلات الرئيسية المعروفة في الوطن العربي.
- وهي وجبة رئيسية في تونس وليبيا والجزائر والمغرب، وتطهي في مقلاة و تقدم مع الخبز لإمتصاص الصلصة.
طريقة عمل الشكشوكة المصرية
المكونات
- حبة بصلة مقطعة متوسطة الحجم.
- 3 فص ثوم مفروم.
- 3 معالق زيت زيتون.
- حبة فلفل أحمر حار مقطعة صغيرة.
- 5 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة صغيرة.
- توابل.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل.
- بهارات مشكلة.
- 6 بيضات.
- بقدونس أخضر للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- حمّي الزيت في صينية فرن، وقلّي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي الفليفلة الحمرا والثوم، وقلّبي حتى تطرى المكونات.
- أضيفي الطماطم ونكّهي بالملح والفلفل والبهارات بحسب رغبتك.
- أتركي المزيج على حرارة متوسّطة لحوالى 5 دقائق، ثمّ قلّبي المزيج من جديد، ثمّ غطّي الصينية وأتركيها تطهى لبضع دقائق.
- زودي معجون الطماطم وأتركي المزيج يغلي حتى تحصلي على السماكة المرغوب بها.
- أكسري البيض وضعيه فوق المزيج ونكّهيه.
- غطّي وجه الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.
- أنثري البقدونس على وجه الشكشوكة وقدّميها مباشرةً على سفرتك.
طريقة عمل الشكشوكة التركية
المكونات
- 4 بيضات.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع.
- 1 حبة فلفل حار مقطع.
- 4 معلقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 معلقة صغيرة سكر.
- 1 كوب عصير طماطم.
- نصف معلقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة شطة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق على نار متوسطة حتى يسخن.
- يوضع البصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار، وتقلب جميع المكونات حتى تذبل.
- يضاف عصير الطماطم، وتقلب مرة أخرى.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة.
- نفرغ في الخليط 4 حفر أو فراغات وتوضع بيضة في كل فراغ.
- تغطى المقلاة وتخفف النار ويترك حتى ينضج.
- يرفع من على النار ويزين بالبقدونس المفروم و يقدم ساخن.
طريقة عمل الشكشوكة التونسية
المكونات
- فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة 300 غرام.
- بصل مفروم 250 غرام.
- 4 بيضات.
- 500 غرام طماطم طازجة مقطعة إلى شرائح.
- 50 غرام فلفل حار مقطع إلى دوائر.
- فصان ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملح بحسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- كراوية بحسب الرغبة.
- كوب ماء.
- فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة.
- بابريكا بحسب الرغبة.
مقالات مشابهة
طريقة التحضير
- حمّي في مقلاة عميقة على النار الزيت زيتون، وأضيفي قطع الطماطم و شرائح الفليفلة الحمراء والبصل المفروم والفلفل الحار.
- قلبي الخضار بملعقة خشبية ونكهيها حسب رغبتك بالملح والبابريكا والفلفل الأسود.
- أضيفي معجون الطماطم والثوم المهروس، وأخلطي المكونات جيداً.
- أسكبي كوب من الماء فوق الخضروات، وإتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البيض والكراوية فوق الشكشوكة، وإتركيها على النار لمدة دقيقتين.
الشكشوكة بالجبن
المكونات
- بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً.
- زيت زيتون ملعقة كبيرة.
- جبن غودا مبشور نصف كوب.
- فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات نصف كوب.
- فلفل حار أحمر مفروم ملعقة صغيرة.
- طماطم مهروسة معلبة نصف كوب.
- معجون طماطم ملعقة صغيرة.
- 4 بيض.
- ملح بحسب الرغبة.
- فلفل أسود بحسب الرغبة.
- فلفل أحمر حار بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- حمّي زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الحار والفليفلة الحمراء، وإتركيهما على النار لحوالى 5 دقائق مع التقليب بإستمرار حتى تذبل الفليفلة قليلاً.
- زيدي معجون الطماطم بالإضافة إلى الطماطم المهروسة، ثم قلّبي المكوّنات من وقت إلى آخر.
- بعد مرور 5 دقائق خفّفي النار و أضيفي جبن غودا المبشور وقلّبي لمرة واحدة، ثمّ إصنعي 4 فجوات في المزيج وأكسري بيضة واحدة داخل كل فجوة.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
- غطّي المقلاة وإتركيها على النار لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى تنضج المكوّنات، و يفضّل أن يبقى الصفار سائلاً.
بواسطة: Amr Ahmed
اضف تعليق