طريقة عمل الحمص بالطحينة
المقادير:
- كوب ونصف من الحمص المسلوق والمصفى
- نصف كوب من الطحينة
- عصير ليمونة واحدة
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- زيت زيتون للتزيين
طريقة التحضير:
- نضع الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والكمون في محضرة الطعام.
- نشغل المحضرة على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب الحمص في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون.
نصائح:
- للحصول على حمص كريمي، نضيف القليل من الماء المثلج إلى خليط الحمص أثناء التحضير.
- يمكن إضافة الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
- يمكن تقديم الحمص مع الخبز العربي أو المقرمشات أو السلطة.
طريقة أخرى:
- نضع الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والكمون في وعاء عميق.
- نستخدم الخلاط اليدوي أو الشوكة لهرس المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب الحمص في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون.
نصائح:
- يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ إلى خليط الحمص أثناء الهرس للحصول على قوام أكثر ليونة.
- يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض إلى خليط الحمص للحصول على حمص أكثر حدة.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض إلى خليط الحمص قبل تقديمه للحصول على نكهة منعشة.
الجذور الأساسية للحمص بالطحينة
الجذور الأساسية للحمص بالطحينة تعود إلى منطقة الشرق الأوسط، حيث كان الحمص المطحون بالطحينة يستخدم كمصدر للبروتين والدهون. ويعتبر الحمص بالطحينة من الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي، حيث يتم تقديمه مع الخبز العربي أو المقرمشات أو السلطة.
وهناك العديد من الروايات حول أصل الحمص بالطحينة، فمنهم من يقول أن أصله يعود إلى مصر القديمة، حيث كان يصنع من الحمص المطحون بالزيت والملح والثوم. ومنهم من يقول أن أصله يعود إلى بلاد الشام، حيث كان يصنع من الحمص المطحون بالطحينة وعصير الليمون.
مقالات مشابهة
ولكن هناك إجماع على أن الحمص بالطحينة كان معروفًا في منطقة الشرق الأوسط منذ آلاف السنين، حيث تم العثور على آثار للحمص المطحون في مصر القديمة يعود تاريخها إلى 2000 قبل الميلاد.
وهناك العديد من الاختلافات في طريقة تحضير الحمص بالطحينة من منطقة إلى أخرى. ففي مصر، يتم إضافة الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر الحار إلى الحمص بالطحينة. وفي بلاد الشام، يتم إضافة النعناع أو البقدونس أو السماق إلى الحمص بالطحينة.
ولكن هناك بعض المكونات الأساسية التي لا تتغير في طريقة تحضير الحمص بالطحينة، وهي الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح.
ويعتبر الحمص بالطحينة من الأطباق الصحية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتين والدهون الصحية والألياف.
هل الحمص بالطحينة من المقبلات؟
نعم، الحمص بالطحينة من المقبلات. وعادة ما يتم تقديمه كطبق جانبي أو مقبلات مع الخبز العربي أو المقرمشات أو السلطة.
ويعتبر الحمص بالطحينة من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، حيث يتم تقديمه في العديد من المناسبات، مثل الولائم والمناسبات الدينية.
وهناك العديد من الطرق المختلفة لتقديم الحمص بالطحينة، فبعض الناس يفضل تقديمه سادة، بينما يفضل البعض الآخر إضافة مكونات أخرى إليه، مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر الحار أو النعناع أو البقدونس أو السماق.
ويعتبر الحمص بالطحينة من الأطباق الصحية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل البروتين والدهون الصحية والألياف.
وفيما يلي بعض الفوائد الصحية للحمص بالطحينة:
- مصدر جيد للبروتين النباتي
- يساعد على تحسين الهضم وصحة الأمعاء
- غني بالفيتامينات والمعادن
- يساعد على تحسين صحة العظام والقلب
- يساعد على الشعور بالشبع، مما يمنع الأكل أكثر، وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن
- يساعد على التقليل من الالتهابات
- اكتساب الطاقة، وذلك من خلال مادة النشا الموجودة في الحمص
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق