ابرز واهم المعلومات حول التغذية السليمة

الأكل الصحي
الخضراوات والفواكه والماء
الالياف
الحبوب والسكريات
الدهون
اللحوم الحمراء
المكملات الغذائية
لاتباع نظام غذائي صحي يجب اتباع التوصيات الاتية

الأكل الصحي

إن الطعام الصحي هو الخيار السليم والصحيح لكل من يحاول المحافظة على الرشاقة وعلى صحة سليمة خالية من الشوائب من الوزن الزائد. واعتماد نظام غذائي متكامل ومتوازن يساعد على تسهيل عملية الوصول الى الجسم السليم شكليا وصحيا من خلال خطة غذائية تساعد وتساهم في القدرة على التحكم بالشهية وبالتالي الوصول الى الوزن المثالي والصحة السليمة البعيدة قدر الامكان عن الامراض.

يمثل الغذاء الحاجة الماسة للجسم ولنموه ولتطوره وللقيام بوظائفه ومهامه المختلفة من النهوض والنوم والعمل والتفكير والاندماج مع المجتمع. لذا يجب الاعتنناء بهذا الجسم من كل النواحي ومده بكافة العناصر المختلفة والاغذية التي تساعد على تأمين الحاجات المختلفة لأعضاء الجسم كالماء الذي يمثل ضرورة هامة للحياة بالاضافة الى المعادن الحيوية الهامة الكلسيوم والحديد والبروتين والكربوهيدرات هذا طبعا بالاضافة الى الفيتامينات المتنوعة والخضراوات والحبوب والفواكه التي يحتاجها الجسم كداعم أساسي. وقد تختلف حاجات الناس من الفيتامينات والمعادن وغيرها حسب العمر احيانا وتزيد هذه النسبة عند البعض كالنساء الحوامل مثلا حيث ينبغي عليها دعم حاجاتها الغذائية لوجود شخص اضافي في رحمها وبحاجة للغذاء.

سعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم
هناك سعرات حرارية محددة يجب الالتزام بها خلال اليوم الواحد وتناول هذه السعرات حسب حاجة الجسم، وغالبا ما تؤخذ السعرات الحرارية حسب طول ووزن وعمر وجنس الانسان ونشاطه، فالسعرات الحرارية التي ينبغي على المرأة تناولها هي 2000 سعرة حرارية خلال اليوم بينما يحتاج الرجل الى 2500 سعرة حرارية ولهذا يجب التقيد بأنواع الطعام حسب ما يحتويه من سعرات حرارية تناسب الجسم.

الخضراوات والفواكه والماء

أظهرت عدد من الدراسات فوائد صحية مهمة لتناول الفواكه، والخضراوات، منها:

تشير دراسة الى ان تناول الفواكه والخضار بشكل يومي يؤدي الى انخفاض احتمالات الوفاة المبكرة.
ان تناول الفواكه والخضار يقلل من خطورة الاصابة بأمراض الاوعية الدموية والقلب والامراض الخاصة بالقلب التاجية والسكتات الدماغية.
تشير دراسات اخرى الىان الفاكهة والخضار تقلل من خطر الاصابة بمرض السرطان.
أما المياه فهي العنصر الحيوي ليس فقط للانسان انما لكل شيء، وهو يمثل ما يقارب 60% من تكوين جسم الانسان وهو هام للغاية لبقاء الانسان على قيد الحياة حيث ان البقاء من دون ماء لعدة ايام يؤدي الى امراض خطيرة جدا تصيب بعض اعضاء الجسم بأعطال وخيمة. ناهيك عن قدرته على خلق التوازن في الجسم حيث ينظم الحرارة وينسق وظائف الجسم المختلفة.

الالياف

تعرف الألياف بأنها من العناصر الضرورية للجسم حيث ان فائدتها ليست فقط بقيمتها الغذائية انما هي تقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب التاجية وتخفف من الموت المبكر ومن السرطان. وهي من العناصر التي تعطي شعورا بالشبع والاكتفاء مما يساعد على التخفيف من تناول الأطعمة الاخرى. وأهم الأشياء التي تحتوي على الألياف هي الفاكهة والخضار والحبوب كما أنه تتواجد بكثرة في أنواع الحبوب الخاصة بالفطور حيث تحتوي على كمية وافرة من الألياف الهامة والتي غالبا ما يوصي بها أخصائي التغذية.

الحبوب والسكريات

الحبوب الكاملة ضرورية أيضا ولها أهمية في تقليل خطورة الاصابة بالسكري. كما ان الأطباء يوصون دائما بتناول الحبوب الكاملة وكل الأطعمة التي تحتوي عليها مثل القمح والشوفان والأرز لكن ليس الأبيض، باعتبارها هامة وطبيعية أكثر من الأطعمة المصنعة من اصناف الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض.

الدهون

الدهون هي من الأطعمة التي يجب التخفيف من تناولها حيث انها لا تشكل أهمية كبرى كباقي أصناف الطعام الأخرى، وعليه يجب ان تكون الدهون قليلة وصحية وهي من حسناتها انها تخفف من نسبة الاصابة بأمراض القلب. ويمكن الحصول على الدهون من المصادر الطبيعية اكثر منه من المصادر المصنعة حيث ان المكسرات وسمك السلمون والافوكا فيها دهون طبيعية سليمة ولكن غير مستحب الاكثار من تناولها خوفا من الافراط في الكربوهيدرات مما يؤدي احيانا الى الاصابة بالكولسترول.

اللحوم الحمراء

اللحوم الحمراء يفضل عدم تناولها بشكل متكرر لانها تزيد من خطورة الاصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب. يجب الانتباه والحذر في تناولها وعدم تناولها بافراط.

المكملات الغذائية

حمض الفوليك
هو فيتامين ويصنف فيتامين ب ومهم لانتاج الخلايا الحمراء للدم ومن المستحب تناول حمض الفوليك في الحبوب التي يتوافر فيها الفولات.

مضادات الاكسدة
مضادات الأكسدة هي كل من فيتامين أ و ج وه. وهذه الفيتامينات نجدها غالبا في الفواكه والخضار.

الكالسيوم وفيتامين د
الكلسيوم وفيتامين د من الأمور التي يجب تناولها يوميا لا سيما المرأة وذلك للتخفيف من خطورة الاصابة بتكلس العظام. وهي بناءة لجسم الأطفال.

لاتباع نظام غذائي صحي يجب اتباع التوصيات الاتية

ان الخضار والفواكه والحبوب الكاملة واللحمة الحمراء يجب تناولها بشكل مناسب في الوجبة اليومية ويجب ان لا تنقص الوجبة اليومية منها بالاضافة الى الخضار الفواكه ولهذا من الافضل اتباع النظام التالي:

المواظبة على تناول الفواكه والخضار في كل يوم.
استبدال الفواكه بالحلويات المصنعة للحصول على السكر الطبيعي افضل من المصنع.
استبدال الحبوب الكاملة بالحبوب النصفية مثلا تناول القمح الكامل بدل الخبز الابيض.

لتقليل من الدهون غير صحية: