طريقة الحنيني
الحنيني هو طبق شعبي سعودي تقليدي، يُصنع من التمر والدقيق واللبن الزبادي والبيض. وهو طبق شتوي غني بالسعرات الحرارية، ويُقدم عادةً على الفطور.
المقادير:
- كيلو تمر منزوع النوى
- 4 حبات خبز مصري
- كوب لبن زبادي
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب سمن أو زيت
طريقة التحضير:
- في محضرة الطعام، ضعي التمر والدقيق واللبن الزبادي والبيض والخميرة والملح والماء.
- اهرسي المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
- ضعي غطاء لمدة ساعة فوق العجينة لتختمر.
- بعد أن تتخمر العجينة، ادهني صينية فرن بالزيت أو السمن.
- افردي العجينة في الصينية، واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- اخبزي الحنيني في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج.
- قدمي الحنيني ساخناً مع القهوة أو الشاي.
نصائح:
- يمكنك استخدام أي نوع من التمر في عمل الحنيني، ولكن يفضل استخدام التمر الطري أو نصف الناضج.
- إذا كنتِ تستخدمين تمرًا جافًا، فيمكنك نقعه في الماء لمدة ساعة قبل استخدامها.
- يمكنك إضافة أي إضافات أخرى إلى الحنيني حسب الرغبة، مثل القرفة أو الفانيليا أو الفستق الحلبي أو الجوز.
طريقة أخرى لعمل الحنيني:
- في مقلاة كبيرة، ضعي الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي التمر وقلبي حتى يذوب.
- اتركي التمر حتى يبرد قليلاً.
- في محضرة الطعام، ضعي الخبز واخلطي حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي التمر إلى الخبز واخلطيهم جيدًا.
- قدمي الحنيني ساخنًا مع القهوة أو الشاي.
ملاحظة:
يمكن تخزين الحنيني في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
من ابتكر الحنيني والى اي مرحلة زمنية تعود؟
- لا يُعرف على وجه التحديد من ابتكر الحنيني، ولكن يُعتقد أنه يعود إلى آلاف السنين في شبه الجزيرة العربية. حيث كانت التمور من الأطعمة الأساسية للبدو الرحل، وكانوا يستخدمونها في صنع العديد من الأطباق المختلفة، بما في ذلك الحنيني.
- وهناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن الحنيني كان موجودًا بالفعل في العصر الجاهلي، حيث ورد ذكره في بعض القصائد العربية القديمة. كما ورد ذكره في كتاب “طبائع الحيوان” للجاحظ، الذي كتب في القرن التاسع الميلادي.
- وخلال العصر الإسلامي، أصبح الحنيني طبقًا شائعًا في جميع أنحاء العالم العربي. وقد تم ذكره في العديد من الكتب العربية القديمة، بما في ذلك كتاب “كتاب الطبيخ” لأبي بكر الرازي، وكتاب “الطب النبوي” للإمام النووي.
- واليوم، يعتبر الحنيني طبقًا شعبيًا في جميع أنحاء السعودية، ويُقدم عادةً على الفطور. وهو أيضًا طبق شائع في العديد من البلدان العربية الأخرى، مثل مصر والأردن ولبنان.
- هناك العديد من النظريات حول أصل اسم “حنيني”. إحدى النظريات هي أنه مشتق من الكلمة العربية “حنون”، والتي تعني “عاطفي” أو “كريم”. ونظرية أخرى هي أنه مشتق من الكلمة العربية “حنين”، والتي تعني “الحنين”.
- وهناك أيضًا العديد من الطرق المختلفة لتحضير الحنيني. الطريقة الأكثر شيوعًا هي خلط التمر والدقيق واللبن الزبادي والبيض والخميرة والملح والماء. ثم يتم خبز الخليط في الفرن حتى ينضج.
- وهناك أيضًا طريقة أخرى لتحضير الحنيني، وهي خلط التمر والزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. ثم يتم إضافة الخبز المطحون إلى الخليط ومزجه جيدًا. ثم يتم تقديم الحنيني ساخنًا.
هل طعمها طيب المذاق؟
نعم، الحنيني طعمه طيب المذاق للغاية. فهو طبق حلو وناعم، مع طعم التمر اللذيذ. ويتميز الحنيني أيضًا بطعمه الكريمي، وذلك بسبب إضافة اللبن الزبادي إلى المكونات.
مقالات مشابهة
ويمكن أن يكون الحنيني طبقًا شهيًا للجميع، من الأطفال إلى البالغين. وهو طبق مثالي لفصل الشتاء، حيث أنه طبق غني بالسعرات الحرارية.
وفيما يلي بعض التعليقات على طعم الحنيني:
- “الحنيني طبق لذيذ للغاية. إنه حلو وكريمي، وطعم التمر فيه رائع.”
- “أنا أحب الحنيني. إنه طبق تقليدي سعودي لذيذ.”
- “الحنيني طبق رائع. إنه طبق مثالي لفصل الشتاء.”
بالطبع، يختلف طعم الحنيني حسب طريقة التحضير. ولكن بشكل عام، يعتبر الحنيني طبقًا طيب المذاق يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم العربي.
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق