الزلابية
ان الزلابية احد انواع الحلويات المنتشرة كما أنه يتواجد عليها اقبال شديد حيث تمتلك مذاق رائع و يتم تحضيرها بشكل أكبر فى شهر رمضان والزلابية من الحلويات التى تتواجد فى معظم الدول العربية كما ان يطلق عليها العديد من الاسامي وما يميزها ايضا انها بسيطة و يتم تحضيرها بدون تكلفة كبيرة كما أن الزلابية من الحلويات ذات شهرة قوية فى المغرب وتونس والجزائر خاصة فى شهر رمضان حيث يقوم توزيعها فى الشوارع على سبيل الصدقة
مكونات الزلابية
- عدد (2) كوب من الدقيق
- عدد (1) كوب ونصف من المياه الدافئة
- عدد (1) ملعقة من النشا كبيرة
- عدد (2) ملعقة من السكر صغيرة
- عدد (1) ملعقة من الخمير كبيرة
- عدد (4) ملعقة من زيت نباتي كبيرة
- ملح
- زيت للقلية
- عسل نحل وممكن أن يتم استبدال بالشربات
- سكر يتم استخدامه فى التزيين
طريقة تحضير الزلابية
- إحضار ربع كوب من المياه و يتم اضافة الخميرة و ايضا السكر به ثم يتم التقليب بشكل جيد و يترك هذا الخليط لمدة 15 دقيقة فى درجة الحرارة للغرفة
- وضع الخميرة حتى تتخمر وايضا يكبر حجمها
- إحضار وعاء مناسب ذات حجم كبير ويتم اضافة دقيق ونشا و ملح به ثم يتم التقليب بشكل جيد من خلال استخدام مضرب يدوى
- اضافة الزيت على الدقيق مع التقليب
- إحضار الخميرة ووضعها على الدقيق ثم نقوم بالتقليب بشكل جيد ثم يتم وضع المياه تدريجيا مع الاستمرار فى التقليب من خلال المضرب
- عندما تصبح العجينة ثقيلة علينا تركها حتى تتخمر لمدة 120 دقيقة فى احد الاماكن الدافئة
- وضع الخميرة فى كيس حلواني
- يتم وضع مقلاة على نار عالية ثم يتم وضع الزيت بها
- وضع قطعة من الزلابية ثم الاخرى
- تقليب الزلابية وهي متواجدة فى الزيت حتى تكتسب لونا ذهبيا فى جميع الجوانب
- اخراج الزلابية من المقلاة ثم يتم وضعها على ورق حتى تستطيع التخلص من الزيت
- إحضار أطباق التقديم ووضع الزلابية بها ثم رش السكر او الشربات وذلك على حسب الرغبة
طريقة عمل الزلابية الجزائرية
المكونات
- عدد (2) كوب من الدقيق
- عدد (2) كوب من النشا
- زيت للقلية
- عدد (1) ملعقة من الخميرة
- مكسرات يتم استخدامها فى الزينة
- شربات
- عدد (1) كوب ونصف من الماء الدافىء
طريقة تحضير الزلابية الجزائرية
- إحضار وعاء مناسب ثم يتم اضافة النشا والدقيق والملح وايضا الخميرة
- القيام بالتقليب لجميع هذه المكونات ثم اضافة المياه تدريجيا
- عندما تتواجد عجينة من الممكن تشكيلها و ايضا لينة نقوم بالعمل على تغليفها من خلال استخدام ورق التغليف ثم تركها لمدة 60 دقيقة مع التقليب بعد كل 15 دقيقة
- وضع العجينة فى الكيس الحلواني ثم يتم وضعها فى الزيت الذى لم يتم تسخينه من قبل
- تشكل فى اسطوانات ثم يتم التحمير لاكتساب اللون ذهبي
- ثم إخراجها من الزيت ووضعها فى شربات بارد
- ثم يتم وضع المكسرات عليها
بواسطة: Sara Essam
اضف تعليق