تتبيل البفتيك
طرق تتبيل البفتيك عديدة، إلا أننا قمنا في هذا المقال بعرض 3 طرق رئيسية، حيث يعتبر البفتيك من الأكلات الرائعة التي يعشقها الكبار والصغار، والبفتيك هو قطعة اللحم التي تؤخذ من ظهر البقرة أو العجل فهي لا تحتوي إلا على لحم أحمر صافي ولا تحتوي على أية دهون على الإطلاق.
طريقة تتبيل البفتيك المقلي
هذه تعتبر من الطرق الرائعة ذات المذاق العالي والتي لا تحتاج إلا مكوّنات بسيطة يمكن تحضيرها بسهولة، ثم القيام بعمل خطوات قليلة تبعاً لهذا الأمر، ومن المكوّنات التي يجب أن تقومين بتحضيرها هي: نصف كيلو من البفتيك – كوب بقسماط – بصلة من الحجم الكبير- حبة من الطماطم على أن تكون كبيرة الحجم- فلفل أسود مطحون – ملح طعام – زيت الزيتون – 2 بيضة – ملعقة كبيرة الحجم من الخل – نصف ملعقة بابريكا – زيت قلي نباتي – ملعقة من الكمون صغيرة.
طريقة عمل البفتيك المقلي في 5 خطوات فقط
- قومي بدق البفتيك بالمدق المخصص بالبفتيك حتى يصبح على شكل شرائح رفيعة من أجل نضج اللحم بشكل تام.
- قومي بوضع الطماطم مع الكمون والفلفل الأسود والخل والبهارات والبابريكا داخل الخلاط الكهربي ثم قومي بخلطها جيداً.
- بعد ذلك قومي بإضافة التتبيلة هذه إلى قطع اللحم البفتيك ثم ضعيها لمدة ثلاث ساعات أو ليلة كاملة حسب الرغبة ومن الأفضل أن تطول المدة بالطبع.
- ضعي البيض مع ملح وفلفل أسود وملعقة من زيت الزيتون مع خلطهم بالشوكة.
- قومي بتصفية اللحم من التتبيلة مع نزع القطع باليد من أجل التخلص من بقية السوائل واستقرار التتبيلة داخل شريحة اللحم.
- ضعي اللحم في البقسماط من أجل القلي في الزيت النباتي لكن يفضل أن تتركي اللحم في الهواء بعد خروجها من الثلاجة لمدة حوالي نصف ساعة.
- اقلي البفتيك جيداً في الزيت النباتي بعد تسخينه ثم قدمي لحم البفتيك مع البطاطس المقلية والمهروسة مع الخضار.
طريقة عمل صينية البفتيك
هذه من الطرق الشهية اللذيذة التي يحبها الجميع، حيث يمكنك عملها عبر إحضار المكوّنات التالية:
كليو غرام من لحم البفتيك – ملعقة من الزيت النباتي – بصلة كبيرة على أن تفرم فرماً نعاماً – نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار – رشة من الفلفل الأسود المطحون – ملعقة ملح صغيرة – نصف ملعقة من الكمون – نصف ملعقة بابريكا – ثوم مهروس – خل طعام – عصير الليمون – ملعقة من الحجم الصغير صلصة صويا.
ثم قومي بالخطوات التالية:
- قومي بهرس جميع المكوّنات السابقة ثم قومي بإخراجها بعد الخلط أو الهرس وضعيها على لحم البفتيك وضعيها في الثلاجة بعد التغليف.
- قومي بإخراج اللحم من الثلاجة بعد تركها ليلة كاملة وصفيها جيداً من المياه وضعيها في صينية مدهونة بالزيت النباتي وبعد وضعها ضعي عليها ورق الألمونيوم و تقليب اللحم بين الحين والآخر حتى تنضج بشكل تام.
- قدمي البفتيك في أطباق التقديم مع السلطة الخضراء و طبق البطاطس المقلية.
مقالات مشابهة
طريقة عمل البفتيك بالخضار
من خلال المكوّنات التالية يمكنكِ الحصول على لحم البفتيك بالخضار: نصف كيلو من لحم البفتيك – ثلاثة فصوص من الثوم- ملعقتين من خل الطعام – نصف ملعقة من القرفة والبهارات والكمون – عصير ليمون – جوزة الطيب والقرنفل – جزر مقطع – نصف كوب من الذرة المسلوقة – كوسة مقطعة – بازلاء خضراء – لوبيا خضراء – نصف كوب من مرق اللحم.
بعد إحضار تلك المكوّنات السابقة قومي بهذه الخطوات:
- قومي بخلط عصير الليمون والبهارات والملح وبعد خلطهم ضعي شرائح البفتيك في الوعاء واخلطيها جيداً مع التتبيلة السابقة، ثم غطّي الوعاء جدياً وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- قطعي الخضروات إلى عدة مكعبات وضعيها على النار حتى تنضج تماماً.
- ضعي لحم البفتيك في السينية مع مرق اللحم و قومي بتغطية الصينية جيداً بورق الألومنيوم أو القصدير.
- بعد الانتهاء من التسوية ضعي الخضروات المسلوقة إلى اللحمة وعليها الصلصة، ثم اتركيها لتسويتها.
- اتركي الصينية لمدة ربع ساعة ثم قدمي البتفتيكم بالخضار في أطباق التحضير ساخنة مع السلطة الخضراء.
في نهاية عرض طرق تتبيل البفتيك، فإن هذه الطرق تعتبر من الطرق الشهية اللذيذة التي تحمل مذاق رائع لكل افراد الأسرة، لذلك قومي بتجربتها وشاركينا الرأي.
بواسطة: Yassmin Yassin
اضف تعليق