عمل الجاتوه في البيت
عمل الجاتوه في البيت من الوصفات التي قد نعتقد أنها صعبة، لكن على العكس، فهو من أجمل طرق الحلويات التي من الممكن أن نقوم بها، وهو لا يختلف كثيرا عن إعداد الكيك أو التورتة، وفي مقالنا التالي سوف نتعرف سويا على كيفية عمل الجاتوه في البيت بطرق مختلفة.
طريقة عمل جاتوه الفانيليا
المقادير اللازمة للتحضير:
- عدد 4 بيضات.
- مقدار 2 كوب ونصف من الدقيق.
- مقدار 1 كوب من الحليب السائل.
- مقدار 1 كوب ونصف من السكر المطحون.
- عدد 1 مغلف من البيكنج باودر.
- مقدار نصف كوب من الزيت.
- مقدار من الفانيليا البيضاء -حسب الرغبة-.
خطوات تحضير جاتوه الفانيليا:
- في وعاء واسع قومي بخفق مقدار البيض بعد ذلك قومي بوضع مقدار السكر المطحون بشكل تدريجي على البيض المخفوق واستمري في الخفق حتى يذوب السكر بشكل جيد.
- قومي بإضافة مقدار الزيت إلى الخليط السابق مع الاستمرار في عملية الخفق.
- في وعاء آخر قومي بخلط كل المكونات الجافة مثل الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا.
- ضعي المقادير الجافة على خليط البيض والسكر ثم قومي بإضافة الحليب إلى المكونات السابقة بشكل تدريجي وقلبي كل المكونات معا حتى يكون الخليط له قوام متجانس.
- قومي بتحضير قالب الفرن وادهنيه بالزبدة.
- ضعي الخليط في القالب ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة إلا ثلث ومن المهم أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة.
- ضعي السكر المطحون على الجاتوه لتزيينه.
طريقة عمل جاتوه البندق
المقادير اللازمة للتحضير:
- مقدار 60 جم من البندق المحمص المطحون.
- مقدار صفار 5 بيضات.
- مقدار بياض 5 بيضات.
- مقدار 30 جم من السكر.
- مقدار من أصباغ طعام -حسب الرغبة-.
- مقدار 120 جم من السكر.
- مقدار 150 جم الدقيق.
- مقدار 100 جم من الزبدة.
المقادير اللازمة لتحضير الحشوة:
- مقدار 2 صفار بيضة.
- مقدار 50 جم من السكر البني الخرز.
- مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقدار 15 جم من الدقيق.
- مقدار 15 جم من نشا الذرة.
- مقدار 250 ملم من الحليب.
- مقدار 100 جم من البندق المفروم.
- مقدار 100 جم من عجينة البندق.
- مقدار من البندق المسكر المفروم -حسب الرغبة-.
- مقدار 1 كوب من كريمة الخفق.
خطوات التحضير:
- قومي بإحضار وعاء وضعي فيه صفار البيض واخفقيه بشكل جيد ثم قومي بإضافة السكر حتى يتكون لديك مزيج له قوام هش وله لون فاتح.
- في قالب آخر قومي بوضع الدقيق مع البندق ثم قومي بإضافته إلى مخفوق صفار البيض بشكل رقيق.
- قومي بإضافة الزبدة إلى الخليط.
- قومي بوضع مقدار بياض البيض وقلبي المكونات ثم قومي بإضافة السكر بشكل تدريجي مقسم على 3 مراحل.
- قومي بعد ذلك بخلط مزيج بياض البيض مع مزيج الكيك ثم خذي ربع الكمية وضعي عليها أصباغ الطعام.
- قومي بإحضار قطعة من السيليكون المنقوش وافردي عليه خليط الكيك حتى يمتلئ النقش بالكامل، بعد ذلك ضعيه في الفريزر.
- قومي بعد ذلك بفرد بعض المزيج المتبقي على المزيج الملون ثم فرد الجزء المتبقي على ورق الخبر.
- ضعي الكيك في الفرن لمدة 10 دقائق مع مراعاة أن تكون درجة حرارة الفرن 180، بعد ذلك اخرجيه من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد.
- قومي بتقطيع الكيك السادة في قالب الجاتوه وبعد ذلك قطعي الكيك الملون واستخدميه لتغطية أطراف القوالب.
- ضعي الحشوة داخل قلب الجاتوه.
طريقة تحضير الحشوة:
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه كل من مقدار صفار البيض مع السكر والفانيليا ثم قومي بخفق كل المكونات حتى يتحول الخليط إلى خليط يشبه القشدة.
- قومي بإضافة كل من الدقيق والنشا مع الاستمرار في خفق المكونات حتى تصبح متجانسة.
- قومي بإحضار الحليب وضعيه على النار حتى يغلي بعد ذلك قومي بوضع نصف مقدار الحليب فوق خليط البيض واخلطي كل المكونات معا.
- ضعي الخليط في وعاء الحليب وضعيهم على نار شديدة واستمري في التقليب بشكل سريع حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- قومي بإضافة كل من البندق وعجينة البندق ثم قومي بخلط كل المكونات معاً بشكل جيد.
- قومي بإحضار صينية الفرن وضعي داخلها الخليط ثم قومي بتغليفه بورق النايلون واتركيه حتى يبرد.
- ضعي كريمة الخفق فوق حشوة الجاتوه ثم قومي بوضع البندق.
مقالات مشابهة
طريقة عمل جاتوه بالمارينج
المقادير اللازمة للتحضير:
- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم.
- مقدار أربع ملاعق من البيكنج باودر.
- مقدار 1 كوب من حليب جوز الهند.
- مقدار 1 كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع كمية إضافية لدهن قالب الكيك.
- مقدار 700 ملم من الكريمة الحامضة.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- مقدار 3 أكواب من الدقيق.
- مقدار 6 بيضات من الحجم الكبير.
- مقدار 2 كوب من السكر.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الملح.
المقادير اللازمة لتحضير حشوة الكيك:
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
- مقدار ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- مقدار 2 كوب من الكريمة الباردة.
- مقدار 1 كوب من رقائق جوز الهند المحمص والمحلا.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- مقدار صفار 3 بيضات كبيرة.
- مقدار ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- رشة من الملح.
المقادير اللازمة لتحضير المارينج:
- مقدار بياض 10 بيضات ونصف.
- مقدار 3 أكواب من السكر.
خطوات تحضير الكيك:
- في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- قومي بتحضير 2 من قوالب الكيك لهم شكل دائري بعد ذلك ضعي داخلهم ورق الزبدة ثم ادهنيهم بالزبدة.
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي في كل الملح والدقيق.
- قومي بخلط كل من حليب جوز الهند مع الفانيليا في وعاء منفصل.
- في وعاء آخر قومي بوضع كل من السكر والزبدة واخفقيهم باستخدام سرعة متوسطة لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق بعد ذلك قومي بإضافة البيض بشكل تدريجي.
- قومي بإضافة ثلث كوب من الدقيق إلى الخليط السابق بعد ذلك ضعي كل من حليب جوز الهند وثلث كمية الدقيق ثم باقي جوز الهند ثم الجزء المتبقي من الدقيق مع الاستمرار في الخفق.
- قومي بإضافة مقدار الكريمة الحامضة إلى الخليط.
- في وعاء آخر قومي بخفق بياض البيض حتى يكون له قوام كريمي بعد ذلك قومي بإضافة ملعقة من بياض البيض إلى خليط الكيك واخلطي بشكل هادئ بعد ذلك قومي بإضافة باقي البيض واخلطيه بشكل بطيء.
- قومي بتوزيع الكيك على القالبين مع الاهتمام بأن يكون السطح مستوي بعد ذلك ضعي القوالب في الفرن لمدة نصف ساعة.
خطوات تحضير حشوة الكيك:
- قومي بخفق كل من نصف كوب الكريمة مع صفار البيض بعد ذلك قومي بإضافة كل من السكر والدقيق مع الاستمرار في الخفق بعد ذلك ضعي الخليط على النار وقومي بوضع كل من جوز الهند والزبدة والفانيليا والملح مع التحريك حتى يبرد.
- في وعاء الخفق قومي بوضع باقي كمية الكريمة واخفقيها.
خطوات تحضير المارينج:
- استخدمي الخفاقة الكهربائية لخفق السكر مع البيض.
- قومي بوضع الخليط السابق في حمام من الماء البارد ثم قومي بخفقه بالمضرب المعدني حتى يبدأ السكر في الذوبان.
- قومي برفع الخليط من الحمام الدافئ واخفقيه باستخدام سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق حتى يكون الخليط له سمك ولمعان.
خطوات تحضير الكيك:
- قومي بإحضار صحن وضعي فيه ورق الزبدة وضعي القالب الأول فوق الورق ثم ضعي كمية من الحشوة عليه.
- ضعي القالب الثاني ثم ضعي باقي الحشوة فوقه وغطي جوانب الكيك.
- ضعي الكيك في الثلاجة حتى يبرد بعد ذلك قومي بتزيينه بالمارنج.
بواسطة: Asmaa Majeed
اضف تعليق