الفطائر
الفطائر من ألذ الوجبات التي يشتهر بها المطبخ الإنجليزي، والفطائر من الأطعمة اللذيذة التي يمكن تقديمها كوجبات أساسية أو مع العديد من الوجبات الأخر، كما أنها متنوعة، فمنها فطائر بالحشو الحادق وفطائر بالحشو الحلو.
وفي هذا المقال سنقوم بتقديم عجينة الفطائر، كما سنقدم العديد من أنواع الحشو المناسب لها كما يلي..
طريقة تحضير عجينة الفطائر
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ربع كوب سكر ناعم بودرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف كوب زيت دوار الشمس.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بإحضار وعاء وضعي فيه الماء مع الحليب وقومي بتقليبهم جيداً.
- قومي بإضافة كل من السكر والزيت وملعقة الخميرة وملعقة البيكنج بودر والملح على الماء والحليب وقومي بتقليبهم جيداً.
- أتركي المزيج السابق لمدة خمس دقائق حتى تنضج الخميرة.
- قومي بإضافة نصف كمية الدقيق وقلبيها مع المزيج السابق، ثم قومي بتقليب النصف الأخر وقومي بعجن الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة لينة.
- قومي بإحضار وعاء مناسب ثم قومي بدهنه بالزيت – دهاناً خفيفاً حتى لا تلتصق العجينة – ثم ضعي بداخله الخليط واتركيه لكي يتخمر من ساعة إلى ساعة وربع.
- بعد اكتمال تخمر العجينة قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم افرديها و شكليها.
- اختاري الحشو المفضل وضعي الفطائر في صينية وقومي بدهن وجهها بالحليب وقومي برش السمسم فوقها.
- اتركيها تتخمر لمدة ربع ساعة أخرى.
- قومي بوضعها في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبي.
طرق لعمل حشوات مختلفة
حشوة الجبن الأبيض
المكونات
- كوبان من الجبن الأبيض.
- ربع كوب من البقدونس أو الكزبرة الخضراء، مفروم فرماً ناعماً.
طريقة تحضير الحشو
- قومي بوضع الجبن الأبيض في وعاء.
- قومي بتفتيت الجبن جيداً بواسطة شوكة.
- قومي بإضافة البقدونس أو الكزبرة وقلبيهم جيداً
حشوة اللحم المفروم
مقالات مشابهة
المكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم يتم فرمها حتى تصبح ناعمة جداً.
- حبة من الفلفل الرومي ويتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل.
- رشة من البهارات المشكلة.
طريقة تحضير الحشو
- قومي بفرم الثوم مع البصلة المفرومة ثم ضعيهم في الزيت حتي يصبح لونهم ذهبي.
- قومي بإضافة الفلفل الرومي، يليه اللحم المفروم، ثم صلصة الطماطم.
- قومي بإضافة البهارات على حسب مذاقك.
طريقة تحضير حشوة المطبق
المكونات
- 300 جم من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم فرماً ناعماً.
- بيضتان.
- حبة من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة تحضير الحشو
- قومي بإحضار مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بوضع البصل مع الفلفل في الزيت حتى يصبح ليناً.
- قومي بإضافة اللحم المفروم على البصل وقومي بالتقليب حتى ينضج اللحم ويجف ماؤه.
- قومي بإضافة البهارات على حسب مذاقك.
- قومي بإضافة كل من الكراث المفروم مع الطماطم المقطعة.
- قومي بخفق البيض ثم ضعيه فوق الخليط السابق مع رشة الملح والفلفل وقومي بتقليبه.
طريقة تحضير حشوة السبانخ
المكونات
- 2 كيلو جرام من السبانخ.
- حبة من البصل كبيرة الحجم المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- نصف ملعقة كبيرة من السماق.
طريقة تحضير الحشو
- قومي بتنظيف السبانخ جيداً ثم قومي بفرمها فرماُ ناعماً جداً.
- قومي بإضافة البصل والشطة والسماق وقلبيهم جيداً.
بواسطة: Asmaa Majeed
اضف تعليق