من 4 مكونات فقط، إصنعي الطحينة في المنزل بطريقة سهلة، ودون الحاجة لشرائها جاهزة، وخاصةً أنها تكون مخففة جداً عندما تباع في المحلات.
طريقة عمل الطحينة
المقادير
- كوب سمسم محمص.
- ملعقة دقيق قمح كبيرة.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
طريقة التحضير
- بعد تنقية السمسم والتأكد من أنه خالي من أي شوائب، ضعيه في مقلاة على النار دون إضافة أي زيت، على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
- بعد أن يتحمص قليلاً لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق، ويتغبر لونه وتظهر رائحته قومي برفعه من على النار.
- بإستخدام المطحنة، قومي بطحن السمسم حتى يصبح ناعماً للغاية.
- في وعاء، إمزجي الطحين مع السمسم جيداً، ثم ضعيهم في الخلّاط.
- أضيفي الملح ثم إبدئي في إضافة الزيت تدريجياً إلى المزيج وإخفقي جيداً من 3 إلى 5 دقائق، ويمكن إضافة كمية إضافية من الزيت إذا وجدتي المزيج جامداً.
- أحضري برطمان محكم الغلق وضعي المزيج فيه ليصبح جاهزاً للطعام.
إستخدامات الطحينة في الطعام
- يمكن عمل سلطة الطحينة من خلال الطحينة ووضعها إلى جانب الأطباق المختلفة، من خلال إضافة الملح والكمون والنعناع والخل والثوم والماء لها ثم المزج جيداً.
- يمكن إستخدامها كحلو مع العسل الأسود للحصول على طبق شهي يحبه الجميع وخاصةً في وجبة العشاء.
- تستخدم الطحينة في بعض الأكلات مثل عمل شاورما الدجاج، فتضاف إلى خليط الشاورما لتعطيها نكهة خاصة.
- يتم وضع طبقة من الطحينة مع السمن أو الزيت في صينية البسبوسة لتعطيها مذاق مميز وتجعلها لا تلتصق في الصينية.
بواسطة: Shaimaa Lotfy
اضف تعليق