لعمل كحك العيد وتناوله في عيد الفطر متعة خاصة، ولذلك سوف نخبرك طريقة عمل كحك العيد في 10 خطوات سهلة، فلن يحتاج منكِ وقت ولكن الأهم هو الإلتزام بالمقادير وطريقة التحضير.
طريقة عمل كحك العيد السادة
المقادير
- كيلو دقيق.
- 2 كوب سمن.
- نصف كوب زبد.
- 2 ملعقة صغيرة رائحة كحك.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقة صغيرة خميرة خشنة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافىء.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- أحضري طبق عميق وضعي فيه الدقيق والملح، ثم أضيفي رائحة الكحك وأنثري السمسم دون تقليبه.
- في قدر بحجم متوسط، ضعي السمن والزبد وقومي بإذابتهما على نار هادئة حتى يذوبا.
- أسكبي السمن والزبد الساخن على السمسم حتى يتحمص السمسم ثم قومي بتقليب الدقيق والسمن بحرص بواسطة ملعقة خشبية وذلك حتى يمتزجوا ويبردوا.
- إستخدمي أطراف أصابعك في تقليب الدقيق والسمن حتى يتشرب الدقيق من السمن جيداً.
- في وعاء، ضعي الماء الدافيء والسكر والخميرة وقلبيهم جيداً ثم غطي الوعاء بضع دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح.
- أسكبي مزيج الخميرة على العجين وقلبيهم بأطراف أصابعك حتى تصبح عجينة ملساء وناعمة.
- غلفي الوعاء الذي يحتوي على العجين بالنايلون وضعيه في مكان دافيء لمدة نصف ساعة، وذلك حتى يتضاعف حجم العجين.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، وأثناء تسخينه أحضري صواني بحواف قصيرة وشكلي العجينة التي تضاعف حجمها على هيئة كرات بحجم حبّات الجوز أو أكبر منها قليلاً وإضغطي عليها برفق لتبدو مثل القرص.
- قومي بنقش الكحك كما تشائين بواسطة ملقط نقش الكحك ورصي الكحك في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى، وأدخلي الصينية الفرن.
- أتركيه في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع متابعته حتى إذا تغير لونه إلى الذهبي قليلاً تقومين بإخراجه ثم أتركيه ليبرد وأنثري السكر البودرة فوقه ثم قدميه.
طريقة عمل كحك العيد بالعجمية
المقادير
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو زبد.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- 3 ملاعق سمسم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافيء.
- سكر بودرة للتزيين.
مقالات مشابهة
مقادير العجمية
- برطمان كبير من العسل.
- 2 ملعقة دقيق كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 2 ملاعق سمسم.
طريقة تحضير الكحك
- ضعي السكر والماء والخميرة في كوب وقومي بتقليبه جيداً حتى تذوب الخميرة.
- أحضري وعاء وضعي فيه الدقيق والملح والسمسم دون تقليب بحيث يبقى السمسم على السطح.
- قومي بتسخين الزبد حتى تذوب وتغلي قليلاً ثم أضيفي الزبد الساخن على الدقيق والسمسم حتى يتحمص السمسم، ثم إبدئي في مزج الخليط بملعقة خشبية وأتركيه حتى يبرد.
- أضيفي خليط الخميرة والماء والسكر إلى العجينة وإبدئي في العجن بأصابعك جيداً.
- شكلي كرات العجين بأحجام متساوية ثم قومي بحشوها بالعجمية وأدخليها الفرن الساخن بدرجة 180 لمدة 10 دقائق.
- بعد إخراج الكحك من الفرن أخرجيه وأتركيه ليبرد ثم أنثري فوقه السكر البودرة.
- ولعمل كحك العيد بالمكسرات يمكن حشو الكحك بالمكسرات بدلاً من العجمية وفقاً لما تحبيه أنتِ وأسرتك.
طريقة تحضير العجمية
- في مقلاة ساخنة، ضعي الزبد والدقيق وقلبي حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً، ثم أضيفي العسل وإمزجيهم جيداً وأضيفي السمسم وأكملي التقليب حتى يتغير لونه قليلاً.
- أخرجي الخليط من المقلاة وأتركيه ليبرد وضعي قطعة من العجمية بداخل كل كعكة.
بواسطة: Yassmin Yassin
اضف تعليق