طريقة تحضير صوص الباربكيو بنكهة لذيذة

صوص الباربكيو
اصول صوص الباربكيو ومن ابتكرها؟
الى اي نوع من أصناف الأكل يمكن اضافة صوص الباربكيو؟
هل هناك طريقة اخرى لتحضير صوص الباربكيو؟

صوص الباربكيو

صلصة الباربكيو هي صلصة تنكه اللحوم والدجاج، وتعود أصولها إلى المستعمرات الأمريكيّة في القرن السابع عشر للميلاد، وتتميّز بطعمها الحامض المائل إلى الحلاوة، وتختلف طرق إعدادها تبعاً للمكوّنات والمنكهات الداخلة في تحضيرها، فقد تكون حارّة أو حلوة.

مكونات صلصة الباربكيو:

1 كوب كاتشب
1/4 كوب خل تفاح
1/4 كوب ماء
1/4 كوب سكر بني
2 ملعقة كبيرة عسل أسود
1 ملعقة كبيرة ورشستر صوص
1 ملعقة صغيرة شطة باودر
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل باودر
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة مستردة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير صلصة الباربكيو:

في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة، ضعي الكاتشب، خل التفاح، الماء، سكر بني، عسل أسود، ورشستر صوص، شطة باودر، كمون، بابريكا، قرنفل باودر، كركم، ثوم مهروس، ومستردة، قلبي الصلصة إلى أن تتجانس.
ضعي الصلصة على نار لما يقارب العشرون دقيقة حتى تغلي ويتحول لونها غامق. 3. ضعي الصلصة في برطمان زجاجي، اغلقي باحكام ثم احتفظي بها في الثلاجة لحين الاستخدام.

نصائح لتحضير صلصة الباربكيو:

يمكن إضافة المزيد من السكر البني أو العسل الأسود للحصول على مذاق أكثر حلاوة.
يمكن إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المجفف للحصول على مذاق أكثر حرارة.
يمكن إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل: الزنجبيل، أو الأوريجانو، أو الزعتر.
يمكن استخدام صلصة الباربكيو كتتبيلة للحم والدجاج قبل الشواء، أو كصلصة للشواء، أو كتغميسة.

استخدامات صلصة الباربكيو:

يمكن استخدام صلصة الباربكيو في تتبيلة اللحوم والدجاج قبل الشواء، مما يساعد على إضافة نكهة مميزة للطعام.
يمكن استخدام صلصة الباربكيو كصلصة للشواء، حيث يتم سكبها على اللحوم والدجاج أثناء الشواء، مما يساعد على إعطائها مذاقًا لذيذًا.
يمكن استخدام صلصة الباربكيو كتغميسة، حيث يتم تقديمها إلى جانب الوجبات الخفيفة، مثل: البطاطس المقلية، أو الدجاج المقلي، أو السندويشات.

معلومات غذائية عن صلصة الباربكيو:

السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية لكل 2 ملعقة كبيرة.
الدهون: 0.5 جرام لكل 2 ملعقة كبيرة.
الكربوهيدرات: 15 جرام لكل 2 ملعقة كبيرة.
البروتين: 0.5 جرام لكل 2 ملعقة كبيرة.

اصول صوص الباربكيو ومن ابتكرها؟

تعود أصــول صلصة الباربكيو إلى المستعمرات الأمريكية في القرن السابع عشر للميلاد، حيث كان الأمريكيون الأصليون يستخدمون صلصة مصنوعة من التوابل والأعشاب لتتبيل اللحوم والدجاج قبل الشواء.

في عام 1820، ابتكر الأمريكي هنري هاريسون صوص الباربكيو الحديث، والذي كان يتكون من الخل، والسكر، والتوابل، والمرق. وسرعان ما أصبحت صلصة الباربكيو من أشهر الصلصات في الولايات المتحدة الأمريكية، وانتشرت إلى جميع أنحاء العالم.
في عام 1920، أسس الأمريكي هنري ويلسون شركة “هارلان سنسبري”، والتي أصبحت أكبر شركة في العالم لإنتاج صلصة الباربكيو. ومنذ ذلك الحين، تم تطوير العديد من الوصفات المختلفة لصلصة الباربكيو، والتي تختلف في مكوناتها ونكهاتها.

أنواع صلصة الباربكيو:

هناك العديد من أنواع صلصة الباربكيو، والتي يمكن تقسيمها إلى ثلاثة أنواع رئيسية:

صلصة الباربكيو الحلوة: وهي الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة الأمريكية، وتتميز بطعمها الحلو المائل إلى الحامض.
صلصة الباربكيو الحارة: وهي تحتوي على الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المجفف، مما يعطيها مذاقًا حارًا.
صلصة الباربكيو المدخنة: وهي تحتوي على الدخان، مما يعطيها مذاقًا مميزًا.

استخدامات صلصة الباربكيو:

تستخدم صلصة الباربكيو في العديد من الأطباق، مثل:

التتبيلة: يمكن استخدام صلصة الباربكيو في تتبيلة اللحوم والدجاج قبل الشواء، مما يساعد على إضافة نكهة مميزة للطعام.
الشواء: يمكن استخدام صلصة الباربكيو كصلصة للشواء، حيث يتم سكبها على اللحوم والدجاج أثناء الشواء، مما يساعد على إعطائها مذاقًا لذيذًا.
التغميسة: يمكن استخدام صلصة الباربكيو كتغميسة، حيث يتم تقديمها إلى جانب الوجبات الخفيفة، مثل: البطاطس المقلية، أو الدجاج المقلي، أو السندويشات.

الى اي نوع من أصناف الأكل يمكن اضافة صوص الباربكيو؟

يمكن إضافة صوص الباربكيو إلى العديد من أصناف الطعام، بما في ذلك:

اللحوم: مثل الدجاج، واللحم البقري، ولحم الخنزير، ولحم الضأن.
الدجاج: مثل الدجاج المشوي، والدجاج المقلي، والدجاج المسلوق.
الأسماك: مثل سمك السلمون، والسلمون المدخن، والروبيان.
الخضروات: مثل البطاطس المقلية، والخضروات المشوية، والقرنبيط.
السندويشات: مثل سندويتشات الدجاج، وسندويتشات اللحم البقري، وسندويتشات الهام.
الوجبات الخفيفة: مثل البطاطس المقلية، والبيتزا، والأطعمة المقلية.

فيما يلي بعض الأمثلة على كيفية استخدام صوص الباربكيو:

تتبيلة اللحوم والدجاج قبل الشواء: يمكن استخدام صلصة الباربكيو في تتبيلة اللحوم والدجاج قبل الشواء، مما يساعد على إضافة نكهة مميزة للطعام.
صلصة للشواء: يمكن استخدام صلصة الباربكيو كصلصة للشواء، حيث يتم سكبها على اللحوم والدجاج أثناء الشواء، مما يساعد على إعطائها مذاقًا لذيذًا.
تغميسة: يمكن استخدام صلصة الباربكيو كتغميسة، حيث يتم تقديمها إلى جانب الوجبات الخفيفة، مثل: البطاطس المقلية، أو الدجاج المقلي، أو السندويشات.
إضافة إلى الأطباق الجاهزة: يمكن إضافة صلصة الباربكيو إلى الأطباق الجاهزة، مثل البرغر، والبيتزا، والمعكرونة.

وبشكل عام، يمكن استخدام صلصة الباربكيو في أي طبق تريد إضافة نكهة حلوة وحامض إليها.