طريقة تحضير دقوس
هناك طريقتان رئيسيتان لتحضير الدقوس، اعتمادًا على ما تفضله:
الطريقة الأولى: دقوس بارد
المكونات:
- 4 حبات طماطم ناضجة
- كوب ماء
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- حبة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
تعليمات:
- قطعي الطماطم إلى أرباع.
- ضعي كل المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- صفي الخليط للتخلص من أي قشر أو بقايا صلبة.
- ضعي الخليط المصفي في قدر على نار خفيفة واتركيه حتى يتكثف قليلًا، لمدة حوالي ساعة.
- تبلي الدقوس بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- يقدم باردًا مع الأرز أو الكبسة أو أي طبق رئيسي آخر.
الطريقة الثانية: دقوس مطبوخ
المكونات:
- 4 حبات طماطم ناضجة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
تعليمات:
- هرسي حبات الطماطم في الخلاط الكهربائي.
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المهروس والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المهروسة والبقدونس والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- خففي النار واتركي الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكثف قليلًا.
- يقدم الدقوس ساخنًا مع الأرز أو الكبسة أو أي طبق رئيسي آخر.
نصائح:
- يمكنك زيادة أو تقليل كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك لمستوى الحرارة.
- إذا لم يكن لديك طماطم ناضجة، يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً منها.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الدقوس حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون أو الفلفل الحلو.
- للحصول على قوام أدسم، يمكنك هرس الطماطم المطبوخة بعد الانتهاء من طهيها.
أتمنى أن تكون هذه الوصفة مفيدة لك!
مقالات مشابهة
هل دقوس هي صوص الكبسة؟
نعم، دقوس هو صوص الكبسة التقليدية في دول الخليج العربي، مثل المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة والكويت. ويقدم الدقوس عادةً بجانب الكبسة، وعادةً ما يكون باردًا.
يتكون الدقوس من الطماطم والثوم والفلفل الحار، ويمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل البقدونس أو الكزبرة أو الكمون. يعطي الدقوس نكهة حارة ولذيذة للكبسة، ويساعد على تقليل حدة التوابل الموجودة في الكبسة.
هناك أيضًا أنواع أخرى من الصلصات التي يمكن تقديمها مع الكبسة، مثل صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي. ومع ذلك، فإن الدقوس هو الصلصة الأكثر شيوعًا في دول الخليج العربي.
طريقة تحضير دقوس بالنعناع
المكونات:
- 4 حبات طماطم ناضجة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
- كوب من النعناع المفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
تعليمات:
- قطعي الطماطم إلى أرباع.
- ضعي كل المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- صفي الخليط للتخلص من أي قشر أو بقايا صلبة.
- ضعي الخليط المصفي في قدر على نار خفيفة واتركيه حتى يتكثف قليلًا، لمدة حوالي ساعة.
- تبلي الدقوس بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- يقدم باردًا مع الأرز أو الكبسة أو أي طبق رئيسي آخر.
نصائح:
- يمكنك زيادة أو تقليل كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك لمستوى الحرارة.
- إذا لم يكن لديك طماطم ناضجة، يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً منها.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الدقوس حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون أو الفلفل الحلو.
- للحصول على قوام أدسم، يمكنك هرس الطماطم المطبوخة بعد الانتهاء من طهيها.
ملاحظات:
- النعناع يعطي الدقوس نكهة منعشة وحارة في نفس الوقت.
- يمكنك استخدام أي نوع من النعناع، ولكن يفضل استخدام النعناع الطازج للحصول على نكهة أفضل.
- يمكنك أيضًا إضافة أوراق النعناع إلى الدقوس قبل تقديمه، للحصول على نكهة مميزة.
بواسطة: Mona Fakhro
اضف تعليق